Auch wenn die Fasern optisch länger sind, bleibt ein Heucob ja letztendlich immer etwas Gepresstes. D.h., dass durch die Verarbeitung viele feine Bestandteile entstehen, die in den Pressling mit eingebunden werden. Dazu entsteht bei der Verarbeitung z.B. Hitze. Letztendlich hat man dann nur noch ein Gebilde aus "beschädigten Pflanzenresten", die u.U. im Darm Krankheitserregern einen idealen Nährboden bilden.
Wenn sie im Winter sowas wie Selleriegrün, Feldsalat und Ruccola mag, klingt das in Sachen Struktur doch schon Mal ganz gut. Da würde ich ansetzen, und alles Mögliche an blättrigem Gemüsegrün und frischen Kräutern testen.



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