Ich liebe den auch! Mit Schwarzbrot schmeckst du keinen unterschied zu 'echtem', finde ich!!!Zitat:
Zitat von Taty
Als ich den das erste mal hatte und den Namen vorlas, fragte Lucas sehr erstaunt, wie denn das Tofutier aussehen würde
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Ich liebe den auch! Mit Schwarzbrot schmeckst du keinen unterschied zu 'echtem', finde ich!!!Zitat:
Zitat von Taty
Als ich den das erste mal hatte und den Namen vorlas, fragte Lucas sehr erstaunt, wie denn das Tofutier aussehen würde
Drück das eingeweichte Granulat zwischendurch einmal kräftig aus und weich es in frischem Wasser ein, vielleicht geht das erbsige dann weg.Zitat:
Zitat von Othelo
Um sie zu Klopsen zu machen, braucht man Bindemittel wie Eiersatz und evtl. Brot/Paniermehl. Obs dann aber in einer Flüssigkeit hält weiß ich nicht. Bei herkömmlichen Fleischklößchen bringt ja meist schon das Hack eine gewisse Haftung (durchs tierische Eiweiß?) mit.
Das Sojagranulat weiche ich mittlerweile 10 Min in kochenendes Wasser ein. Spül es dann 3 mal mit klaren Wasser aus. Und drücke es für Klößchen portionsweise zwischen Schneidebretter aus, damit möglichst viel Flüssigkeit rausgeht.
Ordentlich würzen, Bindemittel und eine ordentliche Portion Öl.
Hat jemand schonmal was hiervon ausprobiert?
http://dieumsteiger.blogspot.de/2012/07/wurstkuche.html
Oder das hier?
http://www.youtube.com/watch?v=m9Mlg7xk4Qg
Optisch ist das ja teilweise gruselig :girl_sigh:
Aber ich finde es interessant und werde vielleicht auch mal was probieren davon.
Ich habe diese Hacksteaks übrigens diese Woche mal probiert und finde sie auch richtig gut :good: Allerdings hat eins davon (und die sind ja wahrlich nicht groß) fast 300 Kalorien, was ich ganz schön heftig finde :ohn2: Das zweite wollte ich dann nicht mehr essen :rollin:Zitat:
Zitat von FriederikeCool, die probiere ich mal. Meine Lieblings-Veggie-Würstchen hab ich ja schon gefunden aber an Grill-Fleischersatz bin ich bisher mit meiner Suche gescheitert.Zitat:
Zitat von Claudia Mü.
Im Aldi fand ich im Kühlregal zwischen Ei-Schnittlaucu, Alaskaseelachs und Tomatemozzarella in diesen Minieimerchen auch was orientalisches mit Linsen ect das nach meinem Blick auf die Zutaten vegan sein müsste :good:
Ich mags leider nicht besonders :ohje:
Hallo Ihr Lieben,
ich habe mal eine Frage. Und zwar habe ich 7 kg abgenommen. Nun suche ich nach Lebensmitteln, die vegan sind und viele Kalorien haben... Was ich irgendwie schwierig finde. Tofu u.ä. vertrage ich nicht sooo gut, krieg da schnell Bauchprobleme, wenn's zu viel auf einmal ist. Hat jemand Ideen, wie man schnell, aber nicht zu ungesund wieder zunehmen kann? Vielen Dank schonmal!
Lg Sandra
Was ist mit extra Mahlzeiten in Form von Smoothies oder Shakes aus veganer Milch und Früchten? Da evtl immer 1-2 TL hochwertiges Leinöl rein...
Nüsse! Die haben hochwertiges Fett und sind natürlich vegan. Ich liebe z.B. gesalzene Cashewnüsse :good:.Zitat:
Zitat von LottiKarotti
Wir haben auf Arbeit gerade experimentiert:rollin:, Mandelmilch in eine Tasse, einen Teebeutel indischer Chaitee rein, gut 4 Minuten in die Mikrowelle, nochmal kurz durchziehen lassen, Teebeutel ordentlich ausdrücken, mit Ahornsirup würzen - lecker:good::good::love::love::love:
:good:Zitat:
Zitat von Claudia Mü.Nüsse! Die haben hochwertiges Fett und sind natürlich vegan. Ich liebe z.B. gesalzene Cashewnüsse :good:.Zitat:
Zitat von LottiKarotti
Ansonsten noch Erdnussbutter (auf Brot, als Soße, im Smoothie), Kokosmilch (als Soße, Sahne, im Milchshake), Vollwertgetreide und Saaten wie Quiona :)
Kennt jemand von euch ein gutes veganes Backbuch oder ne Internetseite mit veganen Kuchen?
http://cakeinvasion.de/ :herz:
Der Schokokuchen ist einfach der Hammer und alles was ich sonst von dort gebacken hat, hat auch geklappt (Streußel-Obst und Irgendwas mit Nüssen glaube ich).
:wink1: Bist du zufrieden?Zitat:
Zitat von MandyZ
Veganpassion.de
Die hat auch nen Buch
Zitat:
Zitat von Lena B.
Super, dankeschön :umarm:Zitat:
Zitat von Kassandra
Ich bin immer noch nicht zum Kochen nach Kochbuch gekommen.:rw: Es ist sehr liebevoll gestaltet und gekocht wird nach Jahreszeit und Angebot.Eine andere Forumsuserin hat aber schon einiges an Suppen, Kuchen oder Aufstrich gekocht und ist sehr angetan von dem Buch.Zitat:
Zitat von Jaqueline:wink1: Bist du zufrieden?Zitat:
Zitat von MandyZ
Ich habe bisher eher nur Ideen oder Sachen die ich gelesen habe in meine "Schnellkochkreationen" einfließen lassen.
Hier habe ich noch einen tollen Buchtipp ( und das Buch habe ich ausprobiert :D). Hat jetzt nix direkt mit vegan zu tun, aber ich wollte es trotzdem einfach erwähnen, da ich nun Hobbyterrassengärtnerin bin und Gemüse, Salate und Kräuter ( sofern nicht von Kaninchen vernichtet) selber anpflanze.
http://www.amazon.de/Handbuch-Bio-Ba...4rtnern+balkon
Viele praktische Tipps, wie man auf kleinstem Raum trotzdem anbauen kann. Von der Aussaat und kreativen Pflanzgefäßen, über den richtigen Boden, das Gießen, welche Pflanzen passen zu mir und den Gegebenheiten bis zum selber kompostieren.
Ist naturtrüber Apfelessig vegsn?
Jaa*g*Zitat:
Zitat von Kassandra
Danke
Oh mich würde arg interessieren, ob das Buch http://www.amazon.de/Vegan-regional-...s=lisa+pfleger
gut ist. Also wenn jemand von euch schon damit gekocht hat immer her mit dem Feedback :wink1:
Der Link funtkioniert bei mir nicht - aber wenn es das Vegane-regionale-saisonale Buch ist, wäre ich auch an Feedback interessiert :wink1:
Hier gibts auch nette Kuchen/Tortenrezepte:
http://www.tvg-saar-vegan.de/rezepte...torten/torten/
http://www.rezeptefuchs.de/Rezepte/K..._und_Torten_41
Mir ist aufgefallen das in veganen Torten und Kuchen häufig Natron enthalten ist.
Wozu ist das gut?
Mit Essig zusammen sprudelt es und der Teig wird locker und luftig
Genau, es ist ein Backtriebmittel, im Prinzip hat es die Funktion von Backpulver.
Für alle Veganer (und an Veganem Essen - Eis! - interessierten) aus Hamburg und Umgebung: http://www.kaninchenschutzforum.de/s...29#post3430929 :wink1:
:bc: Ich muss Dienstag eine Freundin mit veganem Essen versorgen. Die bekommt Besuch und ich hab angeboten, die befand Verpflegung zu machen. Mein Plan war: Quiche mit Blattspinat und Wilhelmsburger und als Dessert Tiramisu. Wollte es dies We auch erst nochmal Probekochen. Da für das Tiramisu Soyathoo gebraucht wird und das es in Bioläden ja nicht gibt (und in normalen hier auch noch nicht gefunden wurde), bin ich zu dem Veganladen. Laut Homepage 10-16 Uhr offen. Steh ich eben nach rumgurken durch das Mauritzviertel und Pafkplatzsuche in dem Hinterhof hängt da en Zettel, heute nur bis 12 Uhr weil sie irgendwo hinführen :bc:
Ich Krieg also nur Natumi jetzt, die man kaum aufschlagen kann. Also kein Tiramisu :scheiss:
Hat jemand daraus schonmal panna cotta gemacht?
ich benutz Schlagfix, das ist mittlerweile vegan und aufschlagbar.
Habe aber auch schon Tiramisu mit Seidentofu gemacht. Das war dann nur sehr sättigend.
Den Biskuit hab ich selbst gemacht
bei uns gibt es jede menge vegane rezepte, einkauftipps und produktanfragen.
hin und wieder les ich hier ja immer mal wieder mit und wollte mich daher mal kurz hier melden, vielleicht interessiert hier ja einige was man vegan so zaubern und einkaufen kann *g*
http://www.vegan38.de/
Hab hier (Marktkauf, Edeka, Rewe), leider auch kein Schlagfix gefunden:ohje: dabei mochte davon die Sprühsahne sogar mein Mann gerne :good:
Das Panna cotta war ok, etwas schaumig ( evtl lieber Kochlöfrel statt Schneebesen zum umrühren). Nächste mal probiere ich vlt mal Dinkelcousin o.ä.
Spinatquiche mit Wilhelmsburger war auch essbar.
Es gibt veganen Döner in Braunschweig :froehlich: Danke für den Tipp, das wusste ich bisher noch nicht :good:Zitat:
Zitat von vgn38
das ist ein franchise von dem dönermann, der sonst immer bei allen veganen straßenfesten dabei ist, royal wheaty döner aus münchen.
Der steht für meine München Reise nächste Woche eh schon wieder auf dem Zettel :DZitat:
Zitat von vgn38
Ich habe vor zwei Tagen veganen "Mozzarella" selber gemacht. Die Anführngszeichen deswegen, weil ernicht wirklich wie Mozzarella schmeckt, man ihn aber gerade für Tomate-Mozzarella-Platte genauso verwenden kann. Angeblich zieht er auch Fäden beim überbacken, das habe ich aber noch nicht getstet:
125 ml Sojamilch (ungesüßt, mit der apfelgesüßten von Provamel geht es aber auch)
3 EL Speisestärke (ich hatte Maistärke)
2 EL Sojajoghurth (ich nahm Provamel)
1 EL Pflanzenmargarine (ich nahm Alsan)
1/2 TL Salz (wirklich nur einen halben nehmen, ich hatte 1 genomme und das wurde seeeeeehr salzig!)
Sojamilch und Stärke in einem Topf glattrühren und aufkochen lassen. Sobald es kocht den Sojajoghurth uterrühren und anschließend die Margarine und das Salz unterrühren.
5 Minuten auf kleinster Hitze mit einem Schneebesen schlagen und dann weitere 5 Minuten ohne Hitze durchschlagen, bis eine zähe Masse entsteht, die Fäden zieht.
Alles in eine gefettete Dose füllen und 12 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. DER KNALLER!!
Danke für das Rezept.Zitat:
Zitat von Kimmy
Wird bald mal ausprobiert*g*
Vgn 38 vielen Dank für den Link !!! Freu !
Das Morzarella- Rezept hört sich klasse an das teste ich in jedem Fall mal.
:umarm:
Hoi,
ich hab letztens recht spontan beschlossen nun mal meine Ernährung komplett umzustellen und auf alle tierischen Produkte zu verzichten. Aber nicht von heute auf morgen. Ich habe mir nur als Ziel gesetzt, dass ich ab jetzt nichts mehr kaufe, was in den Bereich gehört. Also die Sachen, die ich dahabt werden noch gegessen, danach ist Schluss damit. Ich bin mal gespannt, wie gut ich damit umgehen kann. Gegebenenfalls würde ich dann aber je nachdem, wie es läuft einen Schritt zurück gehen und nur vegetarisch leben, was für mich aber auch eine große Umstellung sein wird :rw:.
Ich hab mich nun dazu entschlossen es jetzt zu machen, weil mein Freund ein halbes Jahr lang abhaut und er dadurch nicht betroffen sein würde. Ich weiß nicht, ich stelle es mir so vor, dass ich dann immer die nervige Person mit den Extrawünschen bin... Nun ja. Ich lebe größtenteils allein, was die Sache einfacher macht, aber wie macht man es Leuten, die man schon länger kennt/Familie klarzumachen, dass man nun vegan lebt? Ich meine es wäre schon toll, dass wenn ich meine Eltern besuche, dass sie auch was für mich da hätten, aber irgendwie die anzurufen und zu sagen "Ich bin jetzt vegan" fällt mir schwer. Ich meine, die kennen mich ja schon seit Jahren und ich habe ein wenig Angst, dass sie diese Umstellung nicht wirklich ernst nehmen, sondern es nur als Phase ansehen.
Ich habe mich nun recht weit zu den Themen informiert und mir auch ein paar Apps runtergeladen, dass wenn ich unterwegs bin und einkaufen will bewusst nach veganen Rezept einkaufe, denn ich denke dann kann ich mit all den unbekannten Sachen, die dann auf mich zukommen besser umgehen.
Jetzt in der Übergangsphase würde ich gerne schon einmal damit anfangen meine Ersatzstoffe zu finden, was für mich ein wenig kompliziert wirkt, weil es einfach so vieles gibt, was ich so gerne mag und wo ich mir nicht vorstellen kann, dass man so etwas ersetzen kann. Ich denke das mit dem nicht vorhandenen Fleisch kann ich ab, ich meine es gibt ja genug Gewürze, die mich an das Fleisch erinnern werden. Jedoch würde ich gerne auch einmal Seitan und Tempeh ausprobieren, aber wo bekomm ich so etwas her? Ich wohne in Karlsruhe und hab bisher noch keinen Laden dafür gefunden. Hat da jemand einen Tipp für mich? Auch was das andere angeht, Sojamilch mag ich gar nicht. Also bleiben ja noch Reis- und Hafermilch, welche ich beide auch nicht finden kann (ist echt verdammt schwer so zu leben, Respekt an alle). Tofu habe ich zum Glück schon gefunden, ich trau mich nur momentan nicht an ihn heran, weil ich auch ein wenig Angst habe, dass meine Erwartungen zu hoch sind. Ich liebe eben Rührei und habe mehrmals gelesen, dass man da Tofu als Ersatz nehmen kann, aber irgendwie traue ich dem nicht. Habt ihr da einen Tipp? Als Butterersatz habe ich gelesen Margarine wäre okay, da habe ich mich gefreut. Eine Umstellung weniger, doch der Blick auf meine Margarinepackung war dann sehr ernüchtern. Meine Lätta ist nicht vegan. Ich sage bewusst meine Lätta, weil ich nur bestimmte Margarinen überhaupt mag, also an sich nur Lätta und Looping. Vermutlich beides nicht vegan. Was bleibt da noch für eine Auswahl? Also, dass es veganen Aufstrich geben soll, hab ich auch schon gelesen, da muss ja nichts drunter, aber ist das so wie ein Tipp? Ich denke dabei auch an meine Kartoffeln, die ich bisher gerne mit Kräuterquark gegessen. Ach ist das kompliziert. Ich will demnächst dann doch mal ein Rezept für Sour Cream ausprobieren, nur, dass in meine Vorstellungskraft Cashewkerne mal ganz ehrlich keinen Dip ergeben :girl_sigh:. Naja, probieren geht ja über studieren.
Wie macht ihr das eigentlich? Kauft ihr die fertigen veganen Produkte direkt ein, wenn ja wo? Oder stellt ihr recht viel selbst her? Ich stelle mir das einfach zeitaufwendig vor. Und so geduldig bin ich nicht. Ich mag es Dinge einfach in den Backofen zu tun und ein paar Minuten später zu essen. Ich faule Sau.
Ist echt irre, wenn man mal intensiv über seine Ernährung nachdenkt. Mir ist heute erst eingefallen, dass in Brezeln ja auch Butter sein kann. Muss ich wohl morgen mal meinen Bäcker fragen... und mich dann fragen, was ich stattdessen frühstücke. Wie auch immer. Eine Frage habe ich noch, die mir grad akut auf dem Herzen liegt: Ich bin tagsüber viel in der Hochschule. Die Mensa hat manchmal vegane Speisen, aber eher eben selten. In der Umgebung dort kenne ich nicht wirklich Orte, wo man vegan essen gehen könnte (oder vielleicht habe ich einfach nicht darauf geachtet, weil ich es nicht gebraucht habe?), aber auf keinen Fall will ich in meiner Mittagspause nur Salat mit Ölessigdressing und so essen können. Gibt es denn da was, was man so einfach mitnehmen kann und dann essen kann? Für mich ist das einfach so irre unbekannt, dass ich es mir nicht vorstellen kann...
Aber ich werde dann am Freitag mal zu einem Vegetarier-/Veganertreffen gehen. Hoffentlich fallen mir dann auch wieder alle Fragen ein, die ich noch stellen will. Ich würde das echt gerne aus Überzeugung und Neugierde durchziehen. Hat einer von euch den direkten Wechsel von Allesesser zu Veganer gemacht oder sollte man doch eher erst einmal Vegetarier werden?
Reis- und Hafermilch gibt es schon in einem größeren DM-Laden! Ich mag die auch lieber als Sojamilch grad für Cappuccino :D
Magarine nehme ich die von Alsan, kannst du alles mit machen, backen usw. Ich nehme mir zur Arbeit gerne mit: Brot mit veganen Aufstrichen, sowas findet man bei z. B. DM und Aldi. Gibt es evtl. Alnatura in Karlsruhe? Außerdem esse ich gerne orientalisch: Couscous-/ Bulgurgerichte mit Gemüse oder süß.