Hirse geht auch noch.
Es klingt ein bisschen so, als würde er hauptsächlich knolliges fressen und die harten Grünbestandteile meiden, kann das sein? Denn das könnte darauf hindeuten, dass er nach wie vor ein Zahnproblem hat.

Du könntest ihm eigentlich ein vitaminisiertes Strukturfutter anbieten, ein Alleinfuttermittel; mit dem wäre er zwar trocken versorgt, was natürlich nachteilig ist, aber er wäre rundum versorgt, was nicht schlecht wäre.

Was Gemüse angeht ist es ja wegen allenfalls mangelnder Faser nachteilig, dafür aber wasserhaltig. Wenn es aus dem Treibhaus kommt, enthält es allerdings nicht mehr sehr viel, was für irgendwen wichtig wäre. In dem Sinne würde ich zu einer Kombination aus vitaminisiertem Trockenfutter und gern genommenen Gemüse raten.
Brokkoli, Wirsing, Selleriegrün ist absolut OK.