Für meine vegetarischen Frikadellen weiche ich Sojagranualt ein, das ich nach dem Einweichen trocken tupfe und dann mit Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Semmelbröseln und Gewürzen (Salz, Pfeffer, Chili, Paprika) vermische.

Dann in der Pfanne anbraten.

Könnte ich mal wieder machen.

Dann bereite ich super gern einen Frühlingsquark selber zu.
Dafür nehme ich Magerquark, in den ich Zwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinein gebe. Auch sehr schmackhaft.

Ebenfalls toll für ein Picknick sind Spieße mit Cocktailtomaten und Minimozzarella, schon gewürzt mit Tomate-Mozzarella-Gewürz...
Oder Obstspieße...



Ich verfahre mich hier gerade ein wenig, aber vielleicht ist eine Anregung dabei.