Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[Jazzy82]

Hi zusammen!

Ich suche Tipps für ein paar vegane Happen auf einem Buffet. Wir haben demnächst eine große Veranstaltung und der Caterer ist ein Landgasthaus. Da dort der Schwerpunkt eher nicht auf der veganen Seite liegt und aus Kostengründen werden wir einige kalte Platten selber machen.

Für die vegane Seite habe ich bisher jedoch nur:
Salate
diverse Antipasti (gegrilltes Gemüse, Oliven, getrocknete Tomaten)
Brot/Baguette
Hummus (div. Sorten)
Blätterteigschnecken (rotes Pesto mit Lauchzwiebeln und Paprikawürfeln)
Reis

Kennt ihr vielleicht noch ein tolles Fertigprodukt für vegane Bällchen/Falafel o.ä. bei denen man nur die Packung aufreißen muss? Ich bin für jeden Tipp dankbar! Es kommen über 60 Leute doch vegan sind nur 3. Selber machen ist leider nicht mehr drin. Da steht schon viel zu viel auf der Liste

Danke!

[polly]

Von den vegetarischen Fleischbällchen und Nuggets gibt es einige, die auch vegan sind. da muss man echt nur die Packung aufreißen. Ansonsten kann man Oliven in Filoteig wickeln (Eine Schicht Filo, Oliven drauf, noch eine Schicht Filo, zusammendrücken und ausschneiden, also quasi so, wie man Ravioli machen würde) und zack mit Ol und Gewürzen überpinselt in den Pfen oder in der Pfanne, das geht sehr schnell und ist toll mit Rosmarin. Oder veganen Blätterteig einseitig mit Veganer Pastete bestreichen (diese Tomaten-Oliven-Pastete von dm oder einer anderen Drogeriekette), in Streifen schneiden, in sich drehen, Spieß durchstecken, in den Ofen. Geht auch so schnell, dass man das vielleicht noch hinbekommt.

[Gast]

Wraps kann man auch super in veganer Form vorbereiten.

[Jazzy82]

Danke euch!

Vorbereiten ist leider echt nicht mehr drin. Blätterteig wird noch vegan gemacht (und vieles andere mehr), dann bin ich bzw. die Stunden eines Tages irgendwann erschöpft. Es kann auch an dem Tag selber nichts mehr erwärmt werden. Raus aus dem Kühlschrank und ab auf das Buffet heißt es dann nur noch.

Welche von den Bällchen zum Aufreißen könnt ihr denn empfehlen?

[Gast]

Habt ihr famila bei euch? Die haben eine Eigenmarke, nennt sich "vegan leben" - die kannst du aufreißen und kalt futtern.

[Gast]

Vorbereiten ist leider echt nicht mehr drin. Blätterteig wird noch vegan gemacht (und vieles andere mehr), dann bin ich bzw. die Stunden eines Tages irgendwann erschöpft. Es kann auch an dem Tag selber nichts mehr erwärmt werden. Raus aus dem Kühlschrank und ab auf das Buffet heißt es dann nur noch.

Aber das klingt doch schon nach einer Menge Auswahl für 3 Veganer !

[Franziska T.]

Ich kann ansonsten noch Falafeln empfehlen. Die gibt es in diversen Läden von diversen Marken und können auch gut kalt gegessen werden

[Getorix]

Ich find die Auswahl auch bereits ganz gut.

Ich könnte mir mit Reis gefüllte Weinblätter vorstellen, die kann man beim Türken oder Amazon auch fertig kaufen.
https://www.amazon.de/gp/aw/d/B00TO7...WA0NRF6QDPDJ6K