Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Kimmy]

Am besten ist im Grunde Rohkost oder leicht gedünstetes Gemüse ... Ob in den Bratlingen tatsächlich noch ausreichend Vitamine aus dem Gemüse enthalten sind wage ich zu bezweifeln...

Egal ob Veganer, Vegetarier obder Omni, der Großteil des täglich aufgenommenen Gemüses sollte - wie bei unseren Kaninchen - aus grünem Battgemüse und Salaten bestehen ...

[Sunny3108]

Dankeschön Annika

Bei vebu werd ich mich Mal schlau machen, denn obwohl ich seit August 2010 Vegetarierin bin, müsste ich mir nun so langsam vielleicht doch Mal Gedanken machen, damit meine Blutwerte auch so bleiben.

Momentan nehme ich pflanzliche Tabletten um meine bösen Fettwerte runterzubekommen (Medikamente nehm ich schon andere genug) und hoffe, dass wenn ich die tierischen Produkte noch etwas mehr einschränke, dass ich dann vielleicht auch was Gutes für diese doofen Werte tun kann

Worin sich Eisen befindet, werde ich auch Mal nachschauen...Hülsenfrüchte esse nur ich, Schatzi mag die gar nicht

grünes blattgemüse vielleicht noch? frischer spinat(?) schön mit sojasahne und dazu lecker nudeln??

[Annika S.]

Also ich habe das Gefühl, dass ich seit ich Vegetarier bin, noch ungesünder lebe wie vorher, aber ab morgen versuche ich mal noch mehr darauf zu achten. Ich esse Obst jeden Tag aber Gemüse... In so Vollkornbratlingen ist ja auch Gemüse drin. Ist das auch so gesund?

Ich denke, das liegt daran, dass Dir noch die Ideen fehlen und Du erst mal raus finden musst, was Du gerne magst und was gut für Dich umsetzbar ist. Das ist ein Prozess. Das wird schon

Beim Chinesen hast Du ja auch schon etwas neues kennen gelernt. Und in Wok kurz gegartes Gemüse hat noch reichlich Vitamine.

[Feuerkind]

Aubergine finde ich inzwischen richtig legga! Auch Tofu wird immer besser. Und mit Linsen freunde ich mich auch gerade an.

Da zählt wohl: Gewusst wie! Durch etwas rum experimentieren nähert man sich da ganz neuen Welten. Es lohnt sich

Jede Umstellung ist schwer und man muss sich erstmal zu Recht finden und raus finde, was einem liegt. Nur Mut

Es gab auch Sachen, die hat der Hunger einfach nur rein getrieben Das gab es vorher aber auch.

ist bei mir auch so
linsen fand ich früher bäääh, vor allem mamas linsensupper
börks

und jetzt liiiiebe ich rote linsen und dann gerne auch rote linsensuppe
zucchini hab ich früher auch nie gegessen und brokkoli, mittlerweile mag ich es sehr gern

Frage zum Thema Eisen bei Vegetarischer Ernährung.

Was nehmt Ihr speziell zu Euch um Eisenmangel vorzubeugen.

Bei uns:

- nur Vollkorn (Brot, Mehl, Nudeln etc.)
- mindestens 1-2 Gemüsemahlzeiten am Tag mit (Brokkoli und grünem Gemüse und Hülsenfrüchten
- Braunhirse zumischen wo es schmeckt

Auf was achtet Ihr?

babysaft mit eisen

[Kathrin T.]

Gibt es da vegetarische Säfte? Das wäre ja cool.

[Bunny]

hab mal den Thread wieder vorgekramt

Und wieder ein tolles Rezept für die Fans von Bayrischen Spezialitäten... aber nicht nur für diese, sondern für alle

Das schmeckt saulecker, hab ich mir heute gleich gemacht.

400g Camenbert
gut 100g süße Sahne
3 Schalotten
1 Bd. Schnittlauch
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer

Die Schalotten fein würfeln,
den Camenbert würfeln und mit der Sahne pö und pö zerdrücken (nach Gefühl: immer beim zerdrücken des Camemberts ein schlückenchen Sahne zugeben) die Masse muß eine cremige Konsistenz haben,
die kleingewürfelten Schalotten, den kleingeschnittenen Schnittlauch und das Paprikapulver untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

[Astrid]

Danke für das Rezept, ich liebe Obazda.

[Bunny]

keine Ursache, gern geschehen

Den hab ich mir noch nicht gemacht, aber die betreffene Kollegin hat ihn mitgebracht für uns.

Aber morgen mach ich mir den:

10 Eier kochen und klein würfeln
150g Majo (die normale, keine fettreduzierte) mit 1 TL Senf mischen
2 Schalotten klein würfeln
3 Gewürzgurken klein würfeln
2-3 EL Kapern
1 Bd. Schnittlauch kein schneiden
Pfeffer, Salz

alles schön mischen und durchziehen lassen

[Birgit H.]

Eigenltich gehört an einen Obatzden noch ein Schuss Bier

[Bunny]

Eigenltich gehört an einen Obatzden noch ein Schuss Bier

mag sein, aber ohne Bier schmeckt mein Rezept auch.

Im übrigen hab ich bei diesem Rezept auch an die trockenen Alkoholiker gedacht und an Kinder, die keinen Alkohol dürfen

Ist jetzt nicht persönlich gemeint Birgit, aber es fuchst mich, wenn ich immer so tolle Rezepte lese, die ich dann nicht anwenden kann, weil da Alkohol mit reingemacht werden muss.

Ich bin auch trockene Alkoholikerin

[Bunny]

sodele den Eiersalat hab ich auch ebend gemacht, jetzt kann den Mittagspausen im Büro nichts mehr entgegen stehen.

Und es ist ein wenig Abwechslung zwischen den ewigen Stullen-Einerlei

[Astrid]

Eigenltich gehört an einen Obatzden noch ein Schuss Bier

Und Kümmel...

[Annika]

wie macht Ihr anderen das mit dem Vit B12?

Ich habe da bisher nichts unternommen. Aber ich denke immer mal wieder drüber nach. Ob man auch einfach die VitB-Complex Kapseln von dm oder so nehmen kann? Und ob das nötig ist?

[Birgit H.]

Eigenltich gehört an einen Obatzden noch ein Schuss Bier

Und Kümmel...

Igitt

An kaum ein Rezept "muss" zwingend Alkohol

[eisbiene]

wie macht Ihr anderen das mit dem Vit B12?

Ich habe da bisher nichts unternommen. Aber ich denke immer mal wieder drüber nach. Ob man auch einfach die VitB-Complex Kapseln von dm oder so nehmen kann? Und ob das nötig ist?

Ich glaube bei Dm habe ich noch keine veganen Kapseln gesehen

Ich nehme noch keine Zusätze - wollte mal, aber meine Ärztin meinte ich brauch das nicht.

Die Schwester von meinen Freund hatte erst einen starken B12-Mangel so dass sie immer umgekippt ist - ist aber ein Allesesser

[Annika]

wie macht Ihr anderen das mit dem Vit B12?

Ich habe da bisher nichts unternommen. Aber ich denke immer mal wieder drüber nach. Ob man auch einfach die VitB-Complex Kapseln von dm oder so nehmen kann? Und ob das nötig ist?

Ich glaube bei Dm habe ich noch keine veganen Kapseln gesehen

Ich nehme noch keine Zusätze - wollte mal, aber meine Ärztin meinte ich brauch das nicht.

Die Schwester von meinen Freund hatte erst einen starken B12-Mangel so dass sie immer umgekippt ist - ist aber ein Allesesser

Ich hab ja auch nicht nach veganen Kapseln gefragt Ich bin nicht vegan. Aber ich nehme viel zu wenig Tierisches zu mir,als dass es für irgendetwas reichen könnte.

Wenn ich schon sowas nehme, darf es aber sehr gerne vegan sein. Mich würde interessieren, ob man mit dem Inhalt in z.B. VitB-Complex von Ratiopharm schon das VitB 12 abdeckt, ob also ein Complexmittel reicht, oder man da ganz speziell in hoher Dosierung VitB 12 nehmen müßte.

Ich habe B12 noch nie testen lassen. Geht das im Blut?

[eisbiene]

Huch ich komme immer mit den Themen durcheinander - entschuldige

B12-Mangel kann durch einen Bluttest festgestellt werden - geht meistens mit einen Eisenmangel einher

[Kathrin T.]

Kapseln sind jormalerweise auch icht vegetarisch, da ist in edr Hülle ja Gelatine drin.

Ich nehme nichts. Iss ab ud an nen Sojapudding, da ist heutzutzage überall Vit B12 reingepanscht.

Und ja, kann man im Blut testen lassen.

[Gast]

wie macht Ihr anderen das mit dem Vit B12?

Ich habe da bisher nichts unternommen. Aber ich denke immer mal wieder drüber nach. Ob man auch einfach die VitB-Complex Kapseln von dm oder so nehmen kann? Und ob das nötig ist?

Brausetabletten - da dürfte auch keine Gelatine drin sein (?).

http://www.doppelherz.de/produkte/mi...-vitamine.html

[Josefine]

Es gibt vegane Tropfen