Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Taty]

Ich hab mir am Wochenende auch Paprika gemacht gefüllt mit einer Mischung aus gebratenem Sojahack, Schafskäse und Creme Fraiche, in einer leichten Tomatensahnesauce mit Käse überbacken.

Derart reichhaltig, dass ich da noch Tage dran essen werde.

Uii, hört sich gut an Machst Du da noch ne Sauce zu ??

Das einfachste Veggiegericht überhaupt:



Nudeln und ebend was man gerade an Gemüse da hat

[Sil]

Sieht lecker aus.

Hab ne Sauce aus zwei kleinen Dosen mit Tomatenstücken in Kräutern und nem Becher Sahne plus Tabasco usw. gemacht.

Am meisten kann ich immer noch das Rezept mit gefüllten Spitzpaprika empfehlen, das Lilly hier mal verlinkt hat. Das ist so ähnlich, hab bei mir nur einfach frei mal Schnauze gemacht.

[Taty]

Sieht lecker aus.

Hab ne Sauce aus zwei kleinen Dosen mit Tomatenstücken in Kräutern und nem Becher Sahne plus Tabasco usw. gemacht.

Am meisten kann ich immer noch das Rezept mit gefüllten Spitzpaprika empfehlen, das Lilly hier mal verlinkt hat. Das ist so ähnlich, hab bei mir nur einfach frei mal Schnauze gemacht.

Ja, Lillys Rezept hab ich auch mal gemacht, war lecker. Mich störte nur, das man die Spitzpaprika ebend nur hinlegen und wegen der Spitzen nicht stellen kann, und der ganze Inhalt irgendwie beim köcheln wieder rausläuft

[Sil]

Kannst ja normale nehmen. Ich hab jetzt auch normale genommen.

[Maike B]

An die Hobby- und Profiköche: am nächsten Freitag ist es soweit und ich bereite die Rotkohlrouladen fürs Weihnachtsessen vor...

Ich hatte vor: Zwiebeln und klein geschnittenen Räuchertofu scharf anzubraten und mit veg. Hack, einem alten Brötchen und etwas Senf zu vermengen, mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Nebenbei einen Kopf Rotkohl ca. 10 Min. blanchieren und die Hackmasse in die Blätter einwickeln. Das Ganze scharf anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen und ne Stunde köcheln lassen.

So der Plan - habt ihr noch Verbesserungsideen bzw. Einwände?

Wir sind 5 Erwachsene und ein Kind. Wie viele würdet ihr machen? Dazu gibt es Kartoffeln, Klöße und Rotkohl...

[Lidija]

Hackwürzer würde ich noch in die Füllung packen und zwar nicht zu knapp....dazu noch frische Petersilie in die Füllung, gibt richtig guten Geschmack....darf ich auch kommen?

[Christina Ha.]

Hackwürzer würde ich noch in die Füllung packen und zwar nicht zu knapp....dazu noch frische Petersilie in die Füllung, gibt richtig guten Geschmack....darf ich auch kommen?

Wo bekommt man Hackwürzer?
In einem normalen Rewe? Heißt der auch so?

LG
TiNa

[Maike B]

Hackwürzer würde ich noch in die Füllung packen und zwar nicht zu knapp....dazu noch frische Petersilie in die Füllung, gibt richtig guten Geschmack....darf ich auch kommen?

Ich stehe absolut auf den Fleisch- und Gyroswürzer.... Der ist wahrscheinlich ähnlich...
Frische Petersilie ist ne schöne Idee!!

Klar, am 24.12. gegen 19 Uhr bei mir

[Aliana]

An die Hobby- und Profiköche: am nächsten Freitag ist es soweit und ich bereite die Rotkohlrouladen fürs Weihnachtsessen vor...

Ich hatte vor: Zwiebeln und klein geschnittenen Räuchertofu scharf anzubraten und mit veg. Hack, einem alten Brötchen und etwas Senf zu vermengen, mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Nebenbei einen Kopf Rotkohl ca. 10 Min. blanchieren und die Hackmasse in die Blätter einwickeln. Das Ganze scharf anbraten und mit Gemüsebrühe auffüllen und ne Stunde köcheln lassen.

So der Plan - habt ihr noch Verbesserungsideen bzw. Einwände?

Wir sind 5 Erwachsene und ein Kind. Wie viele würdet ihr machen? Dazu gibt es Kartoffeln, Klöße und Rotkohl...

Ich würde noch Knoblauch ins Hack und in die Soße pressen.

[Maike B]

Ich würde noch Knoblauch ins Hack und in die Soße pressen.

Ich vertrage leider keinen Knoblauch und koche deswegen immer ohne....

[Birgit H.]

Ich würde noch Eiersatz zur Bindung rantun und ich denke, eine Stunde ist fast zu lang.

Wenn du den Rotkohl im ganzen blanchierst, dann sind die äußeren Blätter tot, die in der dritten Reihe aber wahrscheinlich noch fest.
Ich habe immer einen Korkenzieher in den Strunk gedreht und immer Schicht für Schicht kurz blanchiert, rausgenommen, Blatt abgemacht, wieder rein.

Pro Person würde ich mindestens zwei Rouladen, je nach Größe machen.

[Ulrike]

Ich würde noch Eiersatz zur Bindung rantun und ich denke, eine Stunde ist fast zu lang.

Wenn du den Rotkohl im ganzen blanchierst, dann sind die äußeren Blätter tot, die in der dritten Reihe aber wahrscheinlich noch fest.
Ich habe immer einen Korkenzieher in den Strunk gedreht und immer Schicht für Schicht kurz blanchiert, rausgenommen, Blatt abgemacht, wieder rein.

Pro Person würde ich mindestens zwei Rouladen, je nach Größe machen.

Ich mußte gerade erstmal scharf überlegen. Korkenzieher????????

Aber ein Rotkohl mit Griff - genial.

[Maike B]

Ich würde noch Eiersatz zur Bindung rantun und ich denke, eine Stunde ist fast zu lang.

Wenn du den Rotkohl im ganzen blanchierst, dann sind die äußeren Blätter tot, die in der dritten Reihe aber wahrscheinlich noch fest.
Ich habe immer einen Korkenzieher in den Strunk gedreht und immer Schicht für Schicht kurz blanchiert, rausgenommen, Blatt abgemacht, wieder rein.

Pro Person würde ich mindestens zwei Rouladen, je nach Größe machen.

Super Idee! Und wie lang hast du pro Schicht blanchiert?

[Birgit H.]

Ich meine immer nur so 15-20 Sekunden, man sieht, wenn das Blatt etwa glasiger wird und flexibler wirkt.
Ein Topflappen oder Handschuh ist aber durchaus ratsam

[Taty]

Sodele, das hier steht am Wochenende aufm Speiseplan

[Christina Ha.]

Wo bekommt man Hackwürzer?
In einem normalen Rewe? Heißt der auch so?

LG
TiNa

Ich habs im Rewe gestern nicht gefunden

[Taty]

Ich habs im Rewe gestern nicht gefunden

Ich habs im Real gekauft, heisst Hackfleischgewürz

[Christina Ha.]

Ich habs im Real gekauft, heisst Hackfleischgewürz

Dank dir, werde ich dann mal bei uns schauen

[Taty]

Dank dir, werde ich dann mal bei uns schauen

Gyrosgewürz hab auch gleich noch dazu gekauft

[Birgit H.]

Hackgewürz steht auch oft in kleinen Tütchen auf der Fleischtheke. Ansonsten sollte es das aber auch im Rewe an der Gewürzwand geben, auf alle Fälle eines von Fuchs.