Ich habe es so gemacht, dass ich Gemüse in einen Kaltentsafter (schreddert und zentrifugiert) getan und dann die 'Maische' wieder mit dem Saft gemischt habe. Ist dann saftiger, ganz feiner Mus, ohne zu kochen.
Ich glaube, beim Kochen platzen die Zellen und dann fehlen halt die Eigenschaften der Zellwände (Rohfaser?).

Bei euch ist auch nie Ruhe.
Alles Gute für Ruby!!!! (Bin nachher 16.00 h bei Dr. E. mit Caspar und Luisa...)