Bei einer meiner Gruppen ist Stangensellerie der Renner gewesen. Ansonsten gingen Rot-/Weißkohl anfangs gut, Chinakohl, Spitzkohl auch. Romanasalat wenn er im Angebot war. Und Grünkohl!
Aktuell sind auch Zweige von egal welchen Bäumen gut dabei, v.a. wenn sie schon Knospen haben.
Ich würde vielleicht noch ein paar frische Kräuter ausprobieren, bspw. Dill, Basilikum, Petersilie etc.

Ansonsten die Sachen, die nicht gut angenommen wurden einfach trotzdem in kleinen Mengen zusätzlich anbieten. Meistens holen sie sich dann, was sie brauchen.
Rosenblätter (und im Frühling auch die Blüten...) werden hier auch immer gerne gefressen.