Ich würde erst einmal (vermutlich bei einem anderen TA) gucken lassen, ob da nicht was schiefgelaufen ist bei der Zahnsanierung oder ob es generell vielleicht größere Probleme mit den Zähnen gibt.
Das Mümmeln am Blatt, ohne richtig kauen zu können, klingt für mich nämlich danach.
Bekommt sie Schmerzmittel? Die Apathie kann von starken Schmerzen kommen.
Was war denn die Diagnose in der Tierklinik??

Ich würde sie nicht gehen lassen. Erst einmal die Zähne ansehen lassen und ein Kopfröntgenbild machen lassen.
Wenn da nichts zu finden ist, Blutbild und Kotprobe.