Ohne das jetzt mit euren Kaninchen zu vergleichen, aber auch Kaninchen aus sehr schlechter Haltung fressen ihr eigenes Fell aus Frust und Langeweile oder eben aus Rohfasermangel.
Ich würde mal versuchen an allem drei etwas zu ändern und zu schauen, ob sich auch das Verhalten der Kaninchen ändert.
Sprich, mehr Abwechslung bieten (Kopfarbeit mit Logikspielen oder so etwas in der Art) und eben faserreiche Ernährung. Bestenfalls Wiese.

Kuddel hat einige Zeit Teppiche zerrissen und Löcher reingefressen.. hier gibt es einen interessanten Artikel dazu
http://www.kaninchenwiese.de/verhalt...n-dagegen-tun/