Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[Gast**]

das ist ein franchise von dem dönermann, der sonst immer bei allen veganen straßenfesten dabei ist, royal wheaty döner aus münchen.

Der steht für meine München Reise nächste Woche eh schon wieder auf dem Zettel

[Kimmy]

Ich habe vor zwei Tagen veganen "Mozzarella" selber gemacht. Die Anführngszeichen deswegen, weil ernicht wirklich wie Mozzarella schmeckt, man ihn aber gerade für Tomate-Mozzarella-Platte genauso verwenden kann. Angeblich zieht er auch Fäden beim überbacken, das habe ich aber noch nicht getstet:

125 ml Sojamilch (ungesüßt, mit der apfelgesüßten von Provamel geht es aber auch)
3 EL Speisestärke (ich hatte Maistärke)
2 EL Sojajoghurth (ich nahm Provamel)
1 EL Pflanzenmargarine (ich nahm Alsan)
1/2 TL Salz (wirklich nur einen halben nehmen, ich hatte 1 genomme und das wurde seeeeeehr salzig!)

Sojamilch und Stärke in einem Topf glattrühren und aufkochen lassen. Sobald es kocht den Sojajoghurth uterrühren und anschließend die Margarine und das Salz unterrühren.
5 Minuten auf kleinster Hitze mit einem Schneebesen schlagen und dann weitere 5 Minuten ohne Hitze durchschlagen, bis eine zähe Masse entsteht, die Fäden zieht.

Alles in eine gefettete Dose füllen und 12 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. DER KNALLER!!

[Valerie]

Ich habe vor zwei Tagen veganen "Mozzarella" selber gemacht. Die Anführngszeichen deswegen, weil ernicht wirklich wie Mozzarella schmeckt, man ihn aber gerade für Tomate-Mozzarella-Platte genauso verwenden kann. Angeblich zieht er auch Fäden beim überbacken, das habe ich aber noch nicht getstet:

125 ml Sojamilch (ungesüßt, mit der apfelgesüßten von Provamel geht es aber auch)
3 EL Speisestärke (ich hatte Maistärke)
2 EL Sojajoghurth (ich nahm Provamel)
1 EL Pflanzenmargarine (ich nahm Alsan)
1/2 TL Salz (wirklich nur einen halben nehmen, ich hatte 1 genomme und das wurde seeeeeehr salzig!)

Sojamilch und Stärke in einem Topf glattrühren und aufkochen lassen. Sobald es kocht den Sojajoghurth uterrühren und anschließend die Margarine und das Salz unterrühren.
5 Minuten auf kleinster Hitze mit einem Schneebesen schlagen und dann weitere 5 Minuten ohne Hitze durchschlagen, bis eine zähe Masse entsteht, die Fäden zieht.

Alles in eine gefettete Dose füllen und 12 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. DER KNALLER!!

Danke für das Rezept.
Wird bald mal ausprobiert

[Corinna K.]

Vgn 38 vielen Dank für den Link !!! Freu !

Das Morzarella- Rezept hört sich klasse an das teste ich in jedem Fall mal.