Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[MojaCleo]

Also ich habe das Gefühl, dass ich seit ich Vegetarier bin, noch ungesünder lebe wie vorher, aber ab morgen versuche ich mal noch mehr darauf zu achten. Ich esse Obst jeden Tag aber Gemüse... In so Vollkornbratlingen ist ja auch Gemüse drin. Ist das auch so gesund?

[Kimmy]

Am besten ist im Grunde Rohkost oder leicht gedünstetes Gemüse ... Ob in den Bratlingen tatsächlich noch ausreichend Vitamine aus dem Gemüse enthalten sind wage ich zu bezweifeln...

Egal ob Veganer, Vegetarier obder Omni, der Großteil des täglich aufgenommenen Gemüses sollte - wie bei unseren Kaninchen - aus grünem Battgemüse und Salaten bestehen ...

[Annika S.]

Also ich habe das Gefühl, dass ich seit ich Vegetarier bin, noch ungesünder lebe wie vorher, aber ab morgen versuche ich mal noch mehr darauf zu achten. Ich esse Obst jeden Tag aber Gemüse... In so Vollkornbratlingen ist ja auch Gemüse drin. Ist das auch so gesund?

Ich denke, das liegt daran, dass Dir noch die Ideen fehlen und Du erst mal raus finden musst, was Du gerne magst und was gut für Dich umsetzbar ist. Das ist ein Prozess. Das wird schon

Beim Chinesen hast Du ja auch schon etwas neues kennen gelernt. Und in Wok kurz gegartes Gemüse hat noch reichlich Vitamine.

[Feuerkind]

Aubergine finde ich inzwischen richtig legga! Auch Tofu wird immer besser. Und mit Linsen freunde ich mich auch gerade an.

Da zählt wohl: Gewusst wie! Durch etwas rum experimentieren nähert man sich da ganz neuen Welten. Es lohnt sich

Jede Umstellung ist schwer und man muss sich erstmal zu Recht finden und raus finde, was einem liegt. Nur Mut

Es gab auch Sachen, die hat der Hunger einfach nur rein getrieben Das gab es vorher aber auch.

ist bei mir auch so
linsen fand ich früher bäääh, vor allem mamas linsensupper
börks

und jetzt liiiiebe ich rote linsen und dann gerne auch rote linsensuppe
zucchini hab ich früher auch nie gegessen und brokkoli, mittlerweile mag ich es sehr gern

Frage zum Thema Eisen bei Vegetarischer Ernährung.

Was nehmt Ihr speziell zu Euch um Eisenmangel vorzubeugen.

Bei uns:

- nur Vollkorn (Brot, Mehl, Nudeln etc.)
- mindestens 1-2 Gemüsemahlzeiten am Tag mit (Brokkoli und grünem Gemüse und Hülsenfrüchten
- Braunhirse zumischen wo es schmeckt

Auf was achtet Ihr?

babysaft mit eisen

[Kathrin T.]

Gibt es da vegetarische Säfte? Das wäre ja cool.

[Bunny]

hab mal den Thread wieder vorgekramt

Und wieder ein tolles Rezept für die Fans von Bayrischen Spezialitäten... aber nicht nur für diese, sondern für alle

Das schmeckt saulecker, hab ich mir heute gleich gemacht.

400g Camenbert
gut 100g süße Sahne
3 Schalotten
1 Bd. Schnittlauch
2 TL Paprikapulver edelsüß
Salz, Pfeffer

Die Schalotten fein würfeln,
den Camenbert würfeln und mit der Sahne pö und pö zerdrücken (nach Gefühl: immer beim zerdrücken des Camemberts ein schlückenchen Sahne zugeben) die Masse muß eine cremige Konsistenz haben,
die kleingewürfelten Schalotten, den kleingeschnittenen Schnittlauch und das Paprikapulver untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

[Astrid]

Danke für das Rezept, ich liebe Obazda.

[Bunny]

keine Ursache, gern geschehen

Den hab ich mir noch nicht gemacht, aber die betreffene Kollegin hat ihn mitgebracht für uns.

Aber morgen mach ich mir den:

10 Eier kochen und klein würfeln
150g Majo (die normale, keine fettreduzierte) mit 1 TL Senf mischen
2 Schalotten klein würfeln
3 Gewürzgurken klein würfeln
2-3 EL Kapern
1 Bd. Schnittlauch kein schneiden
Pfeffer, Salz

alles schön mischen und durchziehen lassen