Zitat Zitat von Birgit H. Beitrag anzeigen
Ich würde noch Eiersatz zur Bindung rantun und ich denke, eine Stunde ist fast zu lang.

Wenn du den Rotkohl im ganzen blanchierst, dann sind die äußeren Blätter tot, die in der dritten Reihe aber wahrscheinlich noch fest.
Ich habe immer einen Korkenzieher in den Strunk gedreht und immer Schicht für Schicht kurz blanchiert, rausgenommen, Blatt abgemacht, wieder rein.

Pro Person würde ich mindestens zwei Rouladen, je nach Größe machen.

Ich mußte gerade erstmal scharf überlegen. Korkenzieher????????

Aber ein Rotkohl mit Griff - genial.