Ich nutze in der Regel keinen Eiersatz (außer bei Kokosmakronen). Klappt trotzdem immer. Das gilt auch für Kuchen.
Hier habe ich die Rezepte für Makronen, Vanillekipferl und Zimtsterne her: http://www.peta.de/veganebackrezepte#.VnOhWVK2WUk
Und das Orangenkeks-Rezept von Taty habe ich jetzt auch ausprobiert.