Dortmund gefällt mir immer besser :froehlich:Zitat:
Zitat von Steffi
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Dortmund gefällt mir immer besser :froehlich:Zitat:
Zitat von Steffi
:rollin:
Hab heute als Newsletter vom Vebu einen Link zu "vegetarischen Weihnachten" bekommen (man kann dort auch Flyer bestellen für Verwandte und Co.)
Da sind wirklich tolle Rezepte, den Braten will ich unbedingt haben:
http://www.vegetarische-weihnachten.de
Auch noch einmal in diesem Thread die Frage....
Ich habe mich jetzt entschieden, zu Weihnachten Rotkohlrouladen mit veg. Hack zu machen...
Hat jemand noch gute Tipps für mich, was a) die Würze betrifft und b) die Vorbereitung der Kohlblätter und c) überhaupt? *g*
Zerfällt das veg. Hack nicht, wenn man die Roulade dann anschneidet?
Hast Du Dir die Rezepte angesehen Maike? Da ist nix dabei?
Hackähnliches mach ich immer aus Tofu, gut anbraten mit Salz, Pfeffer und dann Sojasauce (am besten find ich die mit Pilzgeschmack).
Oh, habe ich was übersehen? :rw:Zitat:
Zitat von Torelynn
Ich wollte was mit dem vegetarischen Hack machen. Das finde ich viel fleischähnlicher...
Muss es denn generell Soja sein? *g*
Ich nehme für Kohlrouladen gerne weich gekochten Reis (schön pampig) mit viel zerstossenem Pfeffer, ordentlich Würze und Pilzen.
Schmeckt auch sehr gut.
Ansonsten hab ich mal eine Roulade mit Seitan gemacht, die war auch nicht schlecht. Das Glutenmehl hab ich mit Rauchsalz, Pfeffer, Thymian und co gewürzt, zubereitet und dann eingerollt.
Die Kohlblätter werden vorher nur kurz blanchiert, der Strunk rausgeschnitten und dann geht alles in den Ofen.
Ich habe mal eine Weißkohlroulade gemacht. Da kam der ganze Kopf in kochendes Wasser für ca. 10 Minuten, damit sich die Blätter leichter lösen können und ganz bleiben.Zitat:
Zitat von Maike B
Eventuell mußte er auch immer wieder in das kochende Wasser, damit sich die unteren Blätter auch lösen können.
Naja, ich mache ja in diesem Jahr zum ersten mal keinen toten Vogel mehr und wollte den fleischessenden Verwandten möglichst eine fleischnahe Alternative bieten. Und das Vegi-Hack ist einfach so täuschend echt.... Deswegen wollte ich das gerne nehmen.Zitat:
Zitat von Leonie W.
Ok, danke!Zitat:
Zitat von Ulrike
Wenn ich nun ca. 12 Rouladen machen möchte und dafür entsprechend 12 Kohlblätter brauche, bleiben ja noch Massen von so einem ganzen Kohlkopf übrig... Kann man davon nicht etwas kleinschneiden und mit zur Hackmischung geben!?
Klar, oder du nimmst es zum schmoren für eine Soße dazu *g*
Hast du Seitan mal getestet? ich finde es kommt Fleisch als Füllung am Nächsten. Aber das ist mein Eindruck.
Ja, ich habe mal Gulasch daraus gemacht und fand es irgendwie recht gewöhnungsbedürftig... Nicht unlecker aber für Fleischliebhaber schwierig...Zitat:
Zitat von Leonie W.
Ich brauche pro Roulade 2 Blätter. Einen Teil schnippel ich noch mit rein.Zitat:
Zitat von Maike B
Du kannst den Rest aber auch zu Beilage bzw Salat weiter verarbeiten
Naja, meine Mutter macht noch Rotkohl als Beilage... Wenn ich dann noch nen Salat aus Rotkohl machen, wachsen uns rote Haare :rollin:Zitat:
Zitat von ChristinaH
btw: dürfen Kaninchen eigentlich Rotkohl? *geradeaneineAlternativedenk* :D
Ich nehme auch mindestens 2 Blätter, meist die kleineren zusammengepuzzelt als erst Umhüllung, dann was großes drumherum.Zitat:
Zitat von Maike B
Sie Kaninchen können auch Rotkohl fressen, aber solange er nicht komplett durchgekocht wurde, halten die unblanchierten Kopfreste auch noch einige Tage *g*
Hmmm, ich mag einfach nicht so sehr diesen Geschmack von fertigem Sojahack, mit meiner genannten Variante haben auch schon viele gedacht, das wäre Hack - aber das ist eben dann Geschmackssache:)
Maisauflauf :good:
Hab aber den Reis gegen Nudeln getauscht und noch reichlich Curry und frischen Knoffi reingehauen*g*
Das mache ich Morgen. Klingt super :good:Zitat:
Zitat von Tatjana P.
Heute haben wir Grünkohl gegessen mit Räuchertofu. War auch super. Das fleischlose Leben gefällt mir immer besser :froehlich: