Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[nin-fan]

Nee, die müssen vorher in Gemüsebrühe o.ä. weich geköchelt werden. Danach gut abtropfen lassen und direkt in die Marinade legen.

[Gast]

gut abtropfen lassen

Am besten vorsichtig ausdrücken !

[Maike B]

Ok, wenn ich die großen nicht bekomme - kann man auch diese kleineren Schnetzel nehmen? Dann ist es halt wie Hack?

[Gast]

Ich würde sagen: ja .

[Maike B]

Ok, vielen Dank, vielleicht wage ich es mal....

[Alexandra]

Bestellt jemand von euch bei Veganblitz? Ich habe zwei 5€ Gutscheinedie ich nicht brauche.Einlösen kann man sie ab einem Warenwert von 30€

[Flusenhase]

Ich habe mich übrigens den Veganern angeschlossen. Da ich sowieso gegen Ei und Milch allergisch bin, und mir fleisch jetzt nicht sooooo das genialste Gefühl gibt habe ich meien Ernährung umgestellt.
Ich bin zwar nicht zu 100% vegan (so einmal im Monat gönne ich mir Fisch) aber ich denke, dass es doch im gegesatz zu früher durchaus zu einer besseren Ököbilanz meinerseits verhilft.

Mein Mann wird halt gezwungen Bis jetzt schmeckt im aber alles Was er auf arbeit macht ist ja sein Bierchen.

[Mööp85]

Sagt mal, kann ich mit Mandelmilch (oder anderer Ersatzmilch, aber die Mandel schmeckt mir am besten) ganz normal erhitzen und mit backen und kochen wie mit normaler Milch?

[Gast]

Kannste !

[Mööp85]

oh supi

[Sylvia]

Grundsätzlich ja. Ich habe bisher mit Hafermilch gebacken. Simply V Frischkäseeesatz eignet sich auch toll zum Backen
Es gibt aber auch Ersatz für Kochcreme usw. Damit habe ich schon Soßen gemacht.
Und mit aufgewärmter/ aufgeschäumter Hafermilch kann man auch toll Cappu oder Latte machen

[Mööp85]

Ich nutz eh nur selten Milch, in erster Linie für Kaffe, und da man die ja meist nur Literweise bekommt (also zumindest die Biovariante) mach ich mit dem Rest dann halt immer Pudding oder Pfannkuchen oder so. Ist dann eher so Resteverwertung, da ich nicht mag die ständig weg zuschütten. Daher ist mir wichtig dass man die auch eben ganz normal nutzen kann.
Die Sojavariante gibts ja in Halbliter, aber bei den Nussvarianten hab ich das noch nicht gesehen. Soja vertrag ich nur nicht und Hafer schmeckt mir im Kaffe nicht.

[Alexandra C.]

Macadamiamilch gibt es auch als Halbliter, die ist total lecker , aber leider auch ziemlich teuer.

[Mööp85]

dann muss ich die mal suchen, hab ich bisher noch nicht gesehen.

[Gast]

Macadamiamilch gibt es auch als Halbliter, die ist total lecker , aber leider auch ziemlich teuer.

Stimmt - habe ich neulich bei denn's gekauft. Ich meine 2,99 €/500 ml...?

[Stehohr]

Ich habe auch nochmal eine Frage, wir machen mittlerweile Gemüsebrühe bzw Gemüsepaste selbst. Ich glaube, ich habe das Rezept auch hier aus dem Thread. Im Prinzip ein Bund Suppengrün klein pürieren und dann mit Salz mischen. Jetzt ist es aber schon zweimal vorgekommen, dass das geschimmelt hat.

Hat wer Tipps und Ideen, worans gelegen haben könnte oder was man nächstes Mal anders machen könnte? Gläser machen wir immer gründlich sauber, meist spülen wir sie kurz vorher nochmal mit kochendem Wasser aus, die Paste lagern wir dann im Kühlschrank.
Oder kann/muss man eventuell mehr Salz nehmen? Wir haben immer zwischen 10 und 15% der Gesamtmenge Salz genommen, mir kam es manchmal aber schon etwas wenig vor.

[Sylvia]

Ich nutz eh nur selten Milch, in erster Linie für Kaffe, und da man die ja meist nur Literweise bekommt (also zumindest die Biovariante) mach ich mit dem Rest dann halt immer Pudding oder Pfannkuchen oder so. Ist dann eher so Resteverwertung, da ich nicht mag die ständig weg zuschütten. Daher ist mir wichtig dass man die auch eben ganz normal nutzen kann.
Die Sojavariante gibts ja in Halbliter, aber bei den Nussvarianten hab ich das noch nicht gesehen. Soja vertrag ich nur nicht und Hafer schmeckt mir im Kaffe nicht.

Achso...
Ich kenn deinen Kaffeekonsum nicht, aber 3/4/5 Tage hält sich die Milch im Kühlschrank

[Mööp85]

Ich hab grad die Mandelmilch von Rossmann, da steht 5 Tage drauf. Ich trink nur morgens eine Tasse, am Wochenend dann auch nachmittags, also son Liter milch würde theoretisch recht lang halten. Auf der Arbeit haben wir nen Automaten, da würd ich keine extra mit hinnehmen.
Werd also mal nach Halbliter ausschau halten und von diesem Rest dann mal Schokopudding versuchen

[Stehohr]

Ich weiß nicht, wie das bei Mandelmilch ist, Sojamilch hatte ich schonmal 1-2 Wochen offen stehen im Kühlschrank, ist auch nix passiert mit. Aber halbe Liter sind auch eine gute Lösung.

[Gast]

Ich nutze auch vorwiegend Sojamilch und bei mir hält die sich locker 1,5 Wochen im Kühlschrank. Bislang noch nie was passiert.