Honigtau ist Zucker aus der Pflanze.
Wenn Blattläuse die Pflanze anstechen, dann tritt dieser aus - kann man sich vorstellen wie Ahornsirup.

Der durch Blattläuse verursachte Honigtau ist auch der Grund, warum Ameisen sich gerne diese "Nutztierchen" halten, denn Ameisen stehen total auf das süße Zeug.