Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

Ich habe heute den Next-Level-Burger zu Königsberger Klopsen verarbeitet, lecker.

Zitat von Claudia Mü.

Hach, wo wir doch gerade überall wieder beim Thema sind: hat schon jemand von euch den Next-Level-Burger von Lidl probiert?

Ich habe Samstag geburgert:

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Anhang 177093

Ich finde ihn tauglich, allerdings hat mir der Beyond Meat etwas besser von der Textur gefallen. Die schwarzen Buns gabs/gibts auch beim Lidl, sind vegan !

Einziges Manko des Next-Level-Burger: ich fand, dass er beim Öffnen der Verpackung nach Katzenfutter roch .

Das sieht ja lecker aus. Woraus besteht denn die unterste Schicht vom Burger?

Wie meinst? Das dunkle unten? Das sind schwarze Burgerbrötchen. War eine Aktionsware bei Lidl und auch noch vegan. Da MUSSTE ich zuschlagen .

Zitat von Claudia Mü.

Wie meinst? Das dunkle unten? Das sind schwarze Burgerbrötchen. War eine Aktionsware bei Lidl und auch noch vegan. Da MUSSTE ich zuschlagen .

Nee, das direkt dadrüber?

Oben drüber war bedda classic, Salat, Gurke, Tomate und ein Ketchup-Senfgemisch .

Was nehmt ihr für Pfannkuchenteig anstatt Milch?

Die Antwort, die keiner hören will: kommt drauf an . Gut gehen Hafer- oder Mandelmilch (meine Erfahrung).

Ich nutze für quasi alles Sojamilch. Natur ungesüßt

Hafermilch hab ich da, probiere ich aus, Sojamilch hab ich auch da, werde ich danach ausprobieren und schauen was uns besser schmeckt

Wir nehmen Dinkel-Mandelmilch

Ach du je muss ich mal schauen ob unser Edeka die hat

Zitat von conny

Hafermilch hab ich da, probiere ich aus, Sojamilch hab ich auch da, werde ich danach ausprobieren und schauen was uns besser schmeckt

Lässt du uns am Ergebnis teilhaben?

Was nehmt ihr als Ei-Ersatz?

Ja, mach ich

Zitat von Efeu

Zitat von conny

Hafermilch hab ich da, probiere ich aus, Sojamilch hab ich auch da, werde ich danach ausprobieren und schauen was uns besser schmeckt

Lässt du uns am Ergebnis teilhaben?

Was nehmt ihr als Ei-Ersatz?

Pfannkuchen kommen ganz gut ohne Ersatz aus, finde ich. Manchmal haue ich einen Esslöfffel Sojamehl mit rein.

Zitat von Rabea

Pfannkuchen kommen ganz gut ohne Ersatz aus, finde ich. Manchmal haue ich einen Esslöfffel Sojamehl mit rein.

Ich habe hier noch ein wirklich ganz simples Rezept, da stellt sich noch nicht mal die Frage nach der Pflanzenmilch: https://www.laubfresser.de/2009/10/v...annkuchen.html

Ich habe lange Pfannkuchen nur aus Wasser und Mehl gemacht. Ging auch. Seit ich statt Wasser Hafermilch nehme werden sie aber wunderschön weich und geschmeidig. Außerdem kein pelziges Gefühl mehr auf den Zähnen, wie davor oft

Ich nehme entweder Sprudelwasser & Öl, oder ergänze das um etwas Hafermilch (die nehme ich, weil ich die einfach und schnell selber machen kann ). Und dann noch etwas Sojamehl und Backpulver rein.

Mineralwasser statt Eiern und Milch erinnere ich mich auch bei Rezepten.

Ich habe mal folgende Frage: gestern hat eine Kollegin einen Mandelkuchen mitgebracht. Der war total lecker, ohne Milch, ohne Mehl und - da hatte ich aber offensichtlich nicht richtig zugehört - ohne Eier. Na, nun war das Stück gegessen und ich fragte begeistert nach dem Rezept:

250 g Zucker
+ 6 Eier schlagen
300 g gem. Mandeln hinzufügen + verrühren
Nach Belieben Zimt hinzufügen und
45 min. im vorgeheizten Backofen bei 180° C backen.
Auskühlen lassen und Schokoglasur drüber.
Lecker!

Irgendjemand eine Idee, wie ich hier die Eier ersetzen kann, also mit was? Denn die Eier scheinen hier ja eine sehr präsente Funktion zu haben. Und der war halt echt lecker und ich würde den gerne vegan machen können.

Ach du, ich habe früher gerne Eierschecke gebacken. Die beste Eierschecke ever war die, bei der ich die Eier vergessen habe

Von daher lasse ich seitdem die Eier oft weg, ersetze sie auch nicht, und es ist noch nie etwas nicht gelungen deswegen.

Im Fall deines Rezeptes geht das natürlich nicht. Ich würde hier wohl Mehl, Hefe oder Backpulver und Mandelmilch statt der Eier versuchen.