Nur würde ich Salat nicht nur regional, sondern auch nur Wintersalate, also Feld- Endiviensalat und sowas anbieten. Aber das ergibt sich dann wohl aus regional.
genau. Regional = Produkte aus Deutschland und nicht aus Spanien

Obst, Knolle würde ich auch weglassen und konsequent auf regional blättrig gehen.