Wer das Soyaaroma verabscheut, könnte mal Hafercousine versuchen
Wer das Soyaaroma verabscheut, könnte mal Hafercousine versuchen
Nadine ..magst du Pilze?Zitat von Nadine N.
Ich bin ja "nur" Vegetarier, aber versuche nun nach und nach so viele Sachen wie möglich vegan zu ersetzen. Mein nächstes Großprojekt wird Rahm-Sauce, die ich normalerweise mit Sahne oder Milch mache. Sojamilch schmeckte widerlich. Womit macht ihr Rahm-Sauce, was so nah wie möglich an Sahne-Sauce ran kommt?
dann versuch mal die Pilzrahmsuppe von Gefro ...als Sosse ...mit nem Schuss Soja oder Hafersahne dazu ...
Und nochwas...an alle die es versuchen vegan zu kochen ... nicht jede Sojamilch..Sojasahne etc schmeckt grauslig .. es gibt viele Unterschiede ..genauso beim Tofu ... mancher ist weich und wabblig ... mancher schön fest ... man muss seine "Marke" finden .
Bitte gebt nich gleich auf ....
LG von Pimpi mit 7 Kaninchen, 2 Schweinchen, 9 Katzen und dem Chaotentrupp Lui, Milia, Mikey und Foxy
Gerne nehm ich die Hafersahne von Oatly oder das hier:
http://www.berief-feinkost.de/produk..._creme_fit.php
Der Mensch hat dreierlei Wege klug zu handeln:
erstens durch Nachdenken, das ist das edelste;
zweitens durch Nachahmen, das ist das leichteste;
drittens durch Erfahrung, das ist das bitterste."
(Konfuzius)
Ich kann für Sahnesoßen auch nur die Oatly empfehlen. Absolut neutral im Geschmack und keiner merkt einen Unterschied zu echter Sahen. Kommt bei mir nur noch in die Pfanne.
Ich nehme auch die Oatly oder Dinkel-Cuisine.
Danke für die Tipps
Pilze essen wir gerne, allerdings keine "Fertig-Produkte", also weder Gemüsebrühe, noch Fertigpackungen für Sauce
Soja ist ja leider auch nicht gesund, weshalb ich da gerne eine andere Alternative hätte. Oder es gibt keine Rahmsauce mehr
Ich bräuchte mal einen Rat von den erfahrenen Veganern, die auch ab und an mit Nicht-Veganern essen
Morgen hat eine Freundin von mir Geburtstag und wir wollen spontan einen DVD-Abend machen und reinfeiern, deshalb würde ich den für morgen geplanten Kuchen gern schon heute machen und mitnehmen.
ABER: Erstmal muss ich mir überlegen ob ich überhaupt einen veganen Kuchen mache (den ich dann mit essen würde) oder eben nicht, weil meine Freundin selbst nicht vegan isst. Ich hätte jetzt auch kein allzu großes Problem damit, einen nicht veganen Kuchen zu backen (ich lebe ja selbst ab und an auch nur vegetarisch), aber gerade ist Fastenzeit und da versuche ich das eigentlich immer durchzuziehen. Aber andererseits wäre es vielleicht auch irgendwie unhöflich, einen Kuchen nach meinen Sonderwünschen zu backen wo es ja ihr Geburtstag ist... Waaaahhh, ich weiß nicht
Aber WENN ich einen veganen Kuchen backe, hätte ich gerne einen, der auch Leuten schmeckt, die noch nie veganen Kuchen gegessen haben... Der normale Rührkuchen mit Sojamehl und Sojamilch, den ich sonst meistens mache, schmeckt schon sehr "getreidig" und man merkt den Unterschied extrem. Vegane Donauwelle schaffe ich heute nicht mehr, obwohl die echt genial war und allen sehr gut geschmeckt hat...
Habt ihr vielleicht ein gutes und relativ einfaches Kuchenrezept ohne viele "Ersatzprodukte" wie Sojamehl und -milch? Also am besten irgendwie sowas ähnliches wie ein Muffinteig mit Öl oder so, der dann eben relativ nah an den "normalen" Geschmack heran kommt?
Geändert von Lisa K. (07.03.2014 um 11:12 Uhr)
The one and only:
http://cakeinvasion.de/saftiger-scho...n-laktosefrei/
hätte ich auch empfohlen
Der klingt echt gut
ich backe heute auch einen veganen Kuchen für den Kindergeburtstag bei meiner Nachbarin, ihre Tochter ist laktoseintolerantich experimentiere sehr gerne, habe einen veganen Mamorbiskuit gemacht und bastel mir dann noch einen veganen Guss oder ich schlag Sahne dazu.
Mir schmeckt die Soja Milch von Edeka richtig gut, besser als die von Alpro.
Wiedereinstieg nach einigen Jahren Pause
Aktuell: Außengehegeplanung
Hab ich schon gefühlte 100mal gemacht und auch fast nur für nicht-Veganer und er kommt immer super an.
Noch ein Tip zum Guß:
Falls es zu "grießelig" wird, langsam etwas Wasser zugeben (nicht zu viel!), dann löst sich der Zucker und es wird Cremig.
Wuuaaahhm der sieht aber lecker ausDanke!
Muss ich nur nochmal Natron holen. Und kann man statt des Apfelessigs evtl. auch Branntweinessig nehmen oder den TL ganz weglassen?
Ach und geht der einigermaßen aus der Form raus? Bzw. was für eine Form nehme ich am besten? In dem Rezept ist es ja irgendwie so eine Art Auflaufform, kann mir aber vorstellen, dass der da schwer wieder rausgeht? Sonst hätte ich noch eine Kasten- und Springform da.
Und kann man den Guss auch drauf machen, wenn der Kuchen schon raus ist aus der Form?
Geändert von Lisa K. (07.03.2014 um 13:11 Uhr)
Genau den Kuchen hätte ich auch empfohlen
ich mache den immer in einer normalen Springform. Den Guss mache ich auch immer erst drauf, wenn er aus der Form raus ist. Ist also kein Problem. Der Guss ist ja nicht flüssig so das er in alle Richtungen läuft, sondern zähflüssig und lässt sich somit gut mit einem Löffel verstreichen.
Ich habe immer Balsamico-Essig verwendet. Kannst du aber bestimmt auch ganz weglassen.
Geändert von Susann G. (07.03.2014 um 13:34 Uhr)
Ich hab den Kuchen sowohl als Muffin als auch in Springform gemacht.
Kasten würde ich abraten, da er dann so wenig Oberfläche hat für den Guss.
Übrigens habe ich statt Zucketstreusel (brrrr) vegane Schokostreusel genommen.Dann hast du noch mehr Schoko
Der Guss ist relativ flüssig, bzw verläuft stark, daher ist es schon sinnvoll, nach dem Auskühlen, den Kuchen wieder in die Springform zu tun, damits net so rumsaut
Der Essig reagiert mit dem Natron und macht den Kuchen schön locker
bei mir verläuft der Guss nicht
Ich hatte mal 1/3 des Gusses im Kühlschrank
Mein Guss war auch sehr flüssig, schmeckt aber sooooo lecker
Wiedereinstieg nach einigen Jahren Pause
Aktuell: Außengehegeplanung
Ich würd den Essig auch nicht weglassen - sonst geht der Kuchen nicht richtig auf. Kannst sicherlich auch einen anderen Essig nehmen, der Geschmack verfliegt ja eh größtenteils. Ich hab das Rezept schon mehrfach als Muffins ohne Glasur gemacht. Dafür mit Himbeeren oder Schokokugeln drin.
LG, Kristin mit Benni und Muffin.
RIP Roxy, Lucky, Lucy, Puh, Minnie, Krümel, Flo, Molly, Leo,Lina, Fussel, Twila, Cookie
Hallo, ich weiss nicht ob ich jetzt im richtigen Thread bin
mir wurde aus gesundheitlichen Gründen zu einer veganen Ernährung geraten. Fast vegetarisch lebe ich schon länger aber nur wegen der Tiere. Habt ihr einen Buchtipp für Einsteiger? Sowas wie einfache Rezepte, etwas Hintergrund? Große Ideologieerläuterungen müssen es nicht sein...Ich brauche etwas Orientierung und Einkaufshilfe, dann soll es auch direkt losgehen
Es grüßen Poldi&Cindy, Pia&Ferdi, Lucky &Gitte.
Ihr seid in unseren Herzen für immer bis wir uns wiedersehen: Romeo, Pia, Lotta&Schnuffel, Judith, Dolores, Berti und Mauzie
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