@Rabea: Selbst wenn sie das fertig bringen, wäre es nicht schlimm – denn sie müssten schon eine recht große / unrealistische Menge an Kernen knacken, bevor es bedenklich wird. Da würde ich mir keine Sorgen machen. Dazu kommt, dass Blausäure relativ schnell durch körpereigene Enzyme abgebaut wird. Kirschsaft enthält z.B. auch ganz gut Blausäure, aber trinken kann man ihn ja trotzdem.

Nachdem, was Kaninchen so alles an Pflanzen vertragen, würde es mich nicht wundern, wenn der Holunder dazu zählen würde. Interessant wären ja insbesondere auch die Blätter. Bei einem entsprechenden Nahrungsangebot scheinen sie ihn von sich aus eher zu meiden, was auch am Geruch und am Geschmack liegen könnte. Nach Mangold ergeben junge Triebe getrocknet ein gutes Laubheu (ich kann es nicht mit Bestimmtheit sagen, aber ich schätze, er meint diverse Arten). Im Trockenzustand sieht die Sache ja noch ein bisschen anders aus.