Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Arthea]

für sowas dürfte sich dann Agar Agar anbieten.
http://de.wikipedia.org/wiki/Agar
Hab damit keine Erfahrung, aber schon mehrfach drüber gelesen.

[Kassandra]

Hab schon Agartine von RUF benutzt. Das blöde ist nur, dass man es aufkochen muss...
Das missfällt mir weil bei einigen Rezepten es unpraktikabel ist

[Daniela H.]

Ich hatte die Argatine von RUF auch schon 2x und bei mir war das Problem das es gar nicht richtig fest wurde bei der richtigen Menge die angegeben wurde - hab einmal sogar viel mehr genommen und es ging immernoch nicht.
Ansonsten habe ich hier noch etwas ... ich weiß grade den Namen nicht, das sind so kleine Kügelchen die dann Gelieren - leider bleibt die Form der Kügelchen, diese quellen dann nur auf.
Hab es bis jetzt nur 1x Probeweise benutzt und war mir dann nicht ganz klar ob ich es richtig verwednen möchte.

Also für alternativ Ideen wäre ich auch sehr dankbar

[Josefine]

Ich kann dir morgen raussuchen, welche wir für die Panna Cotta benutzt haben. Die hat meine OmniMutter sogar freiwillig in der Projektwoche genommen, weil sie sich besser verarbeiten lässt

[Daniela H.]

Oh das wäre super Josefine

[Josefine]

Hm, ist auch die von Ruf. Bei uns ging das total toll.
Bei uns ist es auch absolut fest geworden ohne Probleme...

Das was du mit diesen Kügelchen meinst, dürfte Perlsago sein, die sind ja nicht wirklich zum gelieren.
Was waren das denn für Rezepte, die misslungen sind?

[Kathrin T.]

Agertine wird oft besser fest, wenn mans hinterher lange kalt stellt.

Ansonsten sollte man lieber Agar Agar nehmen, ist qualitativ besser, wird besser fest, ist aber auch teurer. Wem Agertine nicht lag, ist das zu empfehlen.