Wie Naba schon schrieb, diese Umstellung ist ein Lernprozess.
Das sieht in den ersten Tagen oder sogar Wochen je nach Kaninchen nicht unbedingt richtig aus, entwickelt sich aber.
Verhaltensweisen ändern sich nicht von jetzt auf gleich und es kann ziemlich an den Nerven zerren.
Trotzdem ist es die Beste Möglichkeit die Tiere ohne Mangelernährung dauerhaft zu ernähren.
Allerdings sollte bei solchen Ninchen die Umstellung in kleinen Schritten erfolgen und wirklich in erster Linie Blättriges Gemüse (nicht nur Salat!) und vorallem Kräuter beinhalten.

Eine reduzierte Fütterung führt bei so schlingenden Kaninchen auf kurz oder lang dazu, dass der Futterneid extrem wird und sich der jetzige Zustand nur verschlechtert.
Es kann also keine Lösung sein, ihr noch weniger FriFu zu geben, um das Gewicht zu halten/reduzieren.