Kastration heißt ja in erste Linie nur, dass die Keimzellen (Eierstöcke/Hoden) entfernt werden. Es handelt sich also durchaus um eine vollwertige Kastration, wenn nur die Eierstöcke entnommen werden. Viele Tierärzte machen in dem Zuge halt auch eine Hysterektomie (Entnahme der Gebärmutter). Das ist aber nicht im eigentlichen Sinne Teile einer Kastration.

Über Vor- und Nachteile bei Kaninchen kann ich Dir nichts sagen. Ich weiß, dass bei Hunden viele TA nur die Eierstöcke entnehmen, wenn die hündin eher jung ist. Ich kenne aber auch genügend Fälle, in denen so eine verbliebene Gebärmutter sich irgendwann entzündet hat und dann doch noch entfernt werden musste.