Stielmus - wieviel und was davon?

[Gloa]

Hm, ich hab eben nochmal gegoogelt und hier steht, daß es das ist:

http://www.gemuesekiste.com/uploads/...e/Stielmus.pdf

Rübstiel sind die oberirdischen jungen Triebe der
Mai- oder Herbstrüben.

[Frasim]

Nur das die Blätter der Mairübe einfach ganz anders aussehen

[Zaungast]

Hm, ich hab eben nochmal gegoogelt und hier steht, daß es das ist:

http://www.gemuesekiste.com/uploads/...e/Stielmus.pdf

Stimmt, ich bin nur vom Aussehen ausgegangen und war der Meinung, dass das nicht sein kann aber da lag ich wohl falsch.

Wikipedia sagt das auch... Na wieder was gelernt

[Gabriele]

Ich kaufe es auf dem Markt oder auch bei REWE.
Den oberen Teil der Blätter bekommen die Nins. Die Stiele mit einem kleinen Blattanteil koche ich, wie auch meine Oma früher:
Die Stiele gut waschen (ist wichtig, weil sich da ziemlich hartnäckig der Sand reinsetzt) dann in winzige Stückchen schneiden. Rinderbrühe (möglichst mit Rindfleisstückchen, ansonsten zum Schluß Würsten dazugeben)aufsetzen, das kleingeschnittene Stielmus und kleingewürfelte Kartoffeln dazugeben. Salzen und pfeffern und garkochen.

[Nicole B.]

Danke für das Rezept. Sollte auch ohne Fleisch bzw. Tofu und mit Gemüsebrühe gehen, oder?

[Sarah]

Stielmus wird hier komplett inhaliert, mitsamt Stilen

Aber ich glaube Stielmus ist echt was regionales. In 5 Jahren Berlin habe ich es da kein einziges Mal gesehen

[Nicole B.]

Stielmus wird hier komplett inhaliert, mitsamt Stilen

Aber ich glaube Stielmus ist echt was regionales. In 5 Jahren Berlin habe ich es da kein einziges Mal gesehen

Laut Wikipedia ist es "westfälisch". Also ich kenne es seit ich ein kleiens Kind war. Lecker

Gestern auf dem MArkt musste ich aber auch etliche Stände abklappern, bis ich einen gefunden habe. 4,90 €/kg. Noch einen Stand weiter 3,8 €/kg
Toll, ganze 2 Stände haben es und ich erwische den teuersten.
Dafür habe ich eine volle Tüte Möhrengrün dazu bekommen

[Gabriele]

Danke für das Rezept. Sollte auch ohne Fleisch bzw. Tofu und mit Gemüsebrühe gehen, oder?

Ich denke schon.