Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[Daniela M.]

Kürzlich las ich, dass der in Weizenmehl enthaltene "Kleber" = Gluten ausreichend ist um das Ei überflüssig zu machen. Wäre auszuprobieren.

Japp, hab ich auch schon gelesen. So richtig kleben tut das aber wohl erst dann, wenn man dem Teig etwas Zeit zum Ziehen gibt. So ca. 30 min im Kühlschrank. DANN erst Mineralwasser zugeben, so werden die Pfannekuchen schön fluffig. Werd ich probieren, sobald Kohlenhydrate wieder erlaubt sind... also in so ca. 50 kg....