Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[nin-fan]

@Aska
Das nenne ich mal eine sehr erfolgreiche Wette !

Ich brauch bitte mal Euer Schwarm-Wissen .

Für mich beginnt jetzt wieder die Waffelzeit . Aber leider kleben bei mir die Waffeln trotz Beschichtung immer am Eisen an. Deswegen habe ich schon zusätzlich die Platten immer mit etwas Kokosfett "eingeschmiert" - kein Erfolg. Auch die Zugabe von Apfelmus in den Teig hat keine Besserung gebracht.

Habt Ihr einen ultimativen Tip?

[Franziska T.]

Waffeln sind tatsächlich ein schwieriges Thema, ich habe da auch immer wieder Probleme
Ich variiere mein Rezept immer ein wenig, manchmal geht es etwas besser, dann wieder gar nicht. Woran das dann liegt, vermag ich aber noch nicht so richtig zu sagen.
Was aber relativ gut geholfen hat war Erdnussbutter in den Teig rühren - und Lecker ist das auch

[Gast]

@ nin-fan: ich nehme immer dieses Rezept und es gelingt gut. Mir schmecken sie, wobei sie ehrlich gesagt nicht dieselbe Fluffigkeit haben, wir Waffeln mit Ei. Also fluffig/soft sind sie schon, aber eben nicht so. Musst du mal probieren .

@ Aska: toll :-)!!! Weiterhin alles Gute für deinen Weg !

[nin-fan]

Welches Rezept meinst Du, Claudia ?

[Aska]

Mich erstaunt es auch immer wieder, welche Wandel ich durch diesen Umstieg gemacht habe.

Von mir kann ich sagen: Mittlerweile bin ich ruhiger geworden. Wenn meine Freunde irgendwelche dämlichen Kommis von sich geben, dann können sie damit rechnen, dass die Retour-Kutsche nicht lange auf sich warten wird. Je nachdem wie oft die Person mich schon "genervt hat" mit dusseligen Kommis.
Und ähm seit heute nachmittag darf ich mich auch wirklich freuen: Minus 2 kg seit Juli . Heute nachmittag erfuhr ich nämlich meine Schilddrüsenwerte und dieses Mal ist sie unschuldig.

@nin-fan: Danke . Wenn der Ehrgeiz einen passt (bzw. einem das "ich würde ja aber...." zu sehr aufn Keks geht.
Claudia dir auch danke .

nin-fan ich hab selbst null Erfahrungen mit Waffeln, lohnt sich für mich alleine nicht. Aber eine Freundin schwärmt von diesen Waffeln: https://www.tinesveganebackstube.de/waffeln/

[Gast]

Welches Rezept meinst Du, Claudia ?

Oh, da habe ich die Verlinkung vergessen. Suche ich dir morgen raus .

[nin-fan]

@Claudia
Danke

@Aska
Ha, das ist auch genau mein Liebingsrezept !
Rein mit Sprudel mag ich den Teig aber nicht so, deswegen nehme ich Wasser und Mandelmilch etwa zu gleichen Teilen.

Waffeln kann man für sich alleine übrigens niiiiieeee genug haben .
Aber wenn es Dir mengenmäßig zu viel ist, könntest Du das Rezept ja einfach halbieren?

[Aska]

*grins* da hab ich ja ins Volle getroffen, hatte das Rezept nämlich in die Favoriten gestopft damals. Halbe Portion oder Viertel wäre prasktisch, aber pssss : Isch habe keine Waffeleisen. Und als nächstes steht leider erst nen neuer Gefrierschrank an, meiner stirbt.

[nin-fan]

Mein Waffeleisen hat vor 2 Wochen leider das zeitliche gesegnet, nach langen und treuen Betriebsjahren .
Ich warte jetzt mal, ob es bei Lidl, Aldi oder Co. demnächst welche gibt.

Es sollte doch auch klappen, Waffeln wie Pancakes in einer Pfanne auszubacken. Versuch macht kluch ... vielleicht komme ich am WE dazu, das mal auszutesten .

[Aska]

Ohjeh armes Waffeleisen und arme nin-fan. Drück dir die Daumen, dass du nen gutes Angebot findest.

Viel Erfolg . Soll ja auch -mit entsprechender Form- im Backofen gehen. Aber irgendwie....wenn dann Waffeleisen oder gar nix. Irgendwie kommt da mein kleiner Trotzteufel zum Vorschein.

[Bambi]

Wenn das klappt, wäre es super! http://www.nordbayern.de/region/fuer...burg-1.6734202

[Gast]

Welches Rezept meinst Du, Claudia ?

Oh, da habe ich die Verlinkung vergessen. Suche ich dir morgen raus .

Das hier meine ich: http://www.chefkoch.de/rezepte/67621...e-Waffeln.html

[nin-fan]

Danke !

[Bambi]

Wenn das klappt, wäre es super! http://www.nordbayern.de/region/fuer...burg-1.6734202

Vielleicht hätte ich noch etwas dazuschreiben sollen ... . Sie wollen versuchen, eine vegane Haselnusscreme herzustellen . Die Haselnüsse alleine schmecken schon mega, deshalb bin ich gespannt, wie die Creme dann schmeckt.

[Blume]

Nachdem ich jetzt meine veganen Muffins probiert hab, hab ich gleich man Fragen, an die Experten Das Rezept war ja super easy und schnell gemacht. Es ist im Prinzip nur Mehl, Zucker, Backpulver (eigentlich noch Natron und Essig, aber ich hab mehr Backpulver genommen), Backkakao, Wasser und Öl. Die Muffins sehen perfekt aus, sind super fluffig und geschmacklich kann ich auch nichts dagegen sagen. Aber es fehlt vorne und hinten an Bindung. Ich kann den Muffin nicht aus der Papierform nehmen, weil er dann einfach zerfällt. Was benutzt man da zur Bindung? Oder kann es sein, dass das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten nicht ganz gepasst hat?

[Franziska T.]

Nachdem ich jetzt meine veganen Muffins probiert hab, hab ich gleich man Fragen, an die Experten Das Rezept war ja super easy und schnell gemacht. Es ist im Prinzip nur Mehl, Zucker, Backpulver (eigentlich noch Natron und Essig, aber ich hab mehr Backpulver genommen), Backkakao, Wasser und Öl. Die Muffins sehen perfekt aus, sind super fluffig und geschmacklich kann ich auch nichts dagegen sagen. Aber es fehlt vorne und hinten an Bindung. Ich kann den Muffin nicht aus der Papierform nehmen, weil er dann einfach zerfällt. Was benutzt man da zur Bindung? Oder kann es sein, dass das Verhältnis von trockenen und flüssigen Zutaten nicht ganz gepasst hat?

Also mein klassisches Muffin-Rezept sieht so aus:
• 110g Mehl
• 75ml neutrales Öl, z.B. Sonnenblumenöl
• 110ml Sprudelwasser
• 90g Zucker
• 1/2 Pck. Backpulver
Und das funktioniert auch ziemlich gut. Die Muffins sind tatsächlich nicht so perfekt stabil wie "normale", aber es geht. Variiert aber tatsächlich auch immer etwas, jenachdem, womit ich fülle.
Was zum Binden in der regel hilft, ist Sojamehl. Ansonsten geht auch gut APfelmus (wenn man Apfelmuffins machen möchte ) oder auch Banane.

[Blume]

Danke, das Rezept war ähnlich. Vielleicht lag es wirklich daran, dass ich zu viel Backpulver erwischt habe. Aber mit Apfelmus werde ich auch mal probieren Wir haben auch noch Äpfel daheim, die weg müssen.

[kristin83]

Ich nehm gerne dieses Rezept - seeehr lecker
http://cakeinvasion.de/saftiger-scho...n-laktosefrei/

[Maike B]

ich würde so gerne mal wieder Gulasch machen.... Was eignet sich da am ehesten? Seitan? Jack's Frucht? Sojawürfel? Gulasch muss ja köcheln und ziehen und ich fürchte, sowas wie Tofu zerfällt dann....!?
Hat jemand Erfahrung?

[blue]

Jack Frucht als Fleischersatz, das kenne ich gar nicht. Habe sie nur roh im Urlaub gegessen.