Dortmund gefällt mir immer besserZitat von Steffi
Da ist übrigens auch noch ein Café dabei ... da würde ich sooo gerne mal hin.
Da beneide ich die Dortmunder echt ein wenig ...
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Dortmund gefällt mir immer besserDa ist übrigens auch noch ein Café dabei ... da würde ich sooo gerne mal hin
Da beneide ich die Dortmunder echt ein wenig ...
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"Die Größe und den moralischen Fortschritt einer Nation kann man daran messen, wie sie die Tiere behandelt."
[Mahatma Gandhi]
Hab heute als Newsletter vom Vebu einen Link zu "vegetarischen Weihnachten" bekommen (man kann dort auch Flyer bestellen für Verwandte und Co.)
Da sind wirklich tolle Rezepte, den Braten will ich unbedingt haben:
http://www.vegetarische-weihnachten.de
Der Mensch hat dreierlei Wege klug zu handeln:
erstens durch Nachdenken, das ist das edelste;
zweitens durch Nachahmen, das ist das leichteste;
drittens durch Erfahrung, das ist das bitterste."
(Konfuzius)
Auch noch einmal in diesem Thread die Frage....
Ich habe mich jetzt entschieden, zu Weihnachten Rotkohlrouladen mit veg. Hack zu machen...
Hat jemand noch gute Tipps für mich, was a) die Würze betrifft und b) die Vorbereitung der Kohlblätter und c) überhaupt?
Zerfällt das veg. Hack nicht, wenn man die Roulade dann anschneidet?
Hast Du Dir die Rezepte angesehen Maike? Da ist nix dabei?
Hackähnliches mach ich immer aus Tofu, gut anbraten mit Salz, Pfeffer und dann Sojasauce (am besten find ich die mit Pilzgeschmack).
Der Mensch hat dreierlei Wege klug zu handeln:
erstens durch Nachdenken, das ist das edelste;
zweitens durch Nachahmen, das ist das leichteste;
drittens durch Erfahrung, das ist das bitterste."
(Konfuzius)
Oh, habe ich was übersehen?
Ich wollte was mit dem vegetarischen Hack machen. Das finde ich viel fleischähnlicher...
Muss es denn generell Soja sein?
Ich nehme für Kohlrouladen gerne weich gekochten Reis (schön pampig) mit viel zerstossenem Pfeffer, ordentlich Würze und Pilzen.
Schmeckt auch sehr gut.
Ansonsten hab ich mal eine Roulade mit Seitan gemacht, die war auch nicht schlecht. Das Glutenmehl hab ich mit Rauchsalz, Pfeffer, Thymian und co gewürzt, zubereitet und dann eingerollt.
Die Kohlblätter werden vorher nur kurz blanchiert, der Strunk rausgeschnitten und dann geht alles in den Ofen.
Plan A: Weltherrschaft an mich reissen
Plan B: Menschen mit Enten bewerfen
Ich habe mal eine Weißkohlroulade gemacht. Da kam der ganze Kopf in kochendes Wasser für ca. 10 Minuten, damit sich die Blätter leichter lösen können und ganz bleiben.Auch noch einmal in diesem Thread die Frage....
Ich habe mich jetzt entschieden, zu Weihnachten Rotkohlrouladen mit veg. Hack zu machen...
Hat jemand noch gute Tipps für mich, was a) die Würze betrifft und b) die Vorbereitung der Kohlblätter und c) überhaupt?
Eventuell mußte er auch immer wieder in das kochende Wasser, damit sich die unteren Blätter auch lösen können.
Liebe Grüße
Ulrike
Naja, ich mache ja in diesem Jahr zum ersten mal keinen toten Vogel mehr und wollte den fleischessenden Verwandten möglichst eine fleischnahe Alternative bieten. Und das Vegi-Hack ist einfach so täuschend echt.... Deswegen wollte ich das gerne nehmen.Muss es denn generell Soja sein?
Ich nehme für Kohlrouladen gerne weich gekochten Reis (schön pampig) mit viel zerstossenem Pfeffer, ordentlich Würze und Pilzen.
Schmeckt auch sehr gut.
Ansonsten hab ich mal eine Roulade mit Seitan gemacht, die war auch nicht schlecht. Das Glutenmehl hab ich mit Rauchsalz, Pfeffer, Thymian und co gewürzt, zubereitet und dann eingerollt.
Die Kohlblätter werden vorher nur kurz blanchiert, der Strunk rausgeschnitten und dann geht alles in den Ofen.
Ok, danke!
Wenn ich nun ca. 12 Rouladen machen möchte und dafür entsprechend 12 Kohlblätter brauche, bleiben ja noch Massen von so einem ganzen Kohlkopf übrig... Kann man davon nicht etwas kleinschneiden und mit zur Hackmischung geben!?
Klar, oder du nimmst es zum schmoren für eine Soße dazu
Hast du Seitan mal getestet? ich finde es kommt Fleisch als Füllung am Nächsten. Aber das ist mein Eindruck.
Plan A: Weltherrschaft an mich reissen
Plan B: Menschen mit Enten bewerfen
Ja, ich habe mal Gulasch daraus gemacht und fand es irgendwie recht gewöhnungsbedürftig... Nicht unlecker aber für Fleischliebhaber schwierig...Klar, oder du nimmst es zum schmoren für eine Soße dazu
Hast du Seitan mal getestet? ich finde es kommt Fleisch als Füllung am Nächsten. Aber das ist mein Eindruck.
Ich brauche pro Roulade 2 Blätter. Einen Teil schnippel ich noch mit rein.
Du kannst den Rest aber auch zu Beilage bzw Salat weiter verarbeiten
Naja, meine Mutter macht noch Rotkohl als Beilage... Wenn ich dann noch nen Salat aus Rotkohl machen, wachsen uns rote Haare
btw: dürfen Kaninchen eigentlich Rotkohl? *geradeaneineAlternativedenk*
Ich nehme auch mindestens 2 Blätter, meist die kleineren zusammengepuzzelt als erst Umhüllung, dann was großes drumherum.
Sie Kaninchen können auch Rotkohl fressen, aber solange er nicht komplett durchgekocht wurde, halten die unblanchierten Kopfreste auch noch einige Tage
Liebe Grüße, Birgit
Hmmm, ich mag einfach nicht so sehr diesen Geschmack von fertigem Sojahack, mit meiner genannten Variante haben auch schon viele gedacht, das wäre Hack - aber das ist eben dann Geschmackssache
Der Mensch hat dreierlei Wege klug zu handeln:
erstens durch Nachdenken, das ist das edelste;
zweitens durch Nachahmen, das ist das leichteste;
drittens durch Erfahrung, das ist das bitterste."
(Konfuzius)
Maisauflauf
Hab aber den Reis gegen Nudeln getauscht und noch reichlich Curry und frischen Knoffi reingehauen
Liebe Grüße
Taty
Das mache ich Morgen. Klingt superMaisauflauf
Hab aber den Reis gegen Nudeln getauscht und noch reichlich Curry und frischen Knoffi reingehauen
Heute haben wir Grünkohl gegessen mit Räuchertofu. War auch super. Das fleischlose Leben gefällt mir immer besser
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