Uff, ob die Eier getrennt geschlagen werden weiß ich gar nicht. Aber würde ich den mit Ei machen, dann würde ich die wohl erstmal getrennt aufschlagen.

Danke für eure Ideen - ich probiere mal in kleinerer Backvariante eure Tipps aus . Kann bei Interesse gerne berichten. Denn der Kuchen war wirklich lecker !. Apfelmus klingt nicht so schlecht, könnte etwas saftiger werden. Aber vielleicht geht in diesem Fall auch nur Eiersatz.

Hmpf - ich werde sehen !