Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[Simmi14]

Rezept Rührei?

[Murmelchen]

Rezept Rührei?

Sorry Simmi, lese hier jetzt erst

Hier das Rezept:

Zutaten für 4 Portionen

150 g Bio-Räuchertofu
1 Zwiebel
400 g Bio-Naturtofu
1 Schuss Sojasoße
etwas Kurkuma
Salz und Pfeffer
n. B. Sojamilch oder Seidentofu
Öl
frischer Schnittlauch

Zwiebel (ich habe 2 Schalotten genommen) und Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten.
Wenn die Zwiebel glasig ist, kommt der Schuss Sojasoße dazu. Natur-Tofu mit einer Gabel zerdrücken und in der Pfanne ca. 4 Minuten (je nach Geschmack auch länger) mitbraten, damit sich die Röstaromen gut entfalten. Kurkuma dazugeben und mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Wer das "Rührei" lieber etwas saftiger mag, gibt noch etwas Seiden-Tofu oder Sojamilch dazu. Zum Schluss den frischen Schnittlauch hinzugeben.

Guten Appetit

[Taty]

Also die Alpro Soya Light ist ja schon sehr nah an der Milch dran, aber heute hab ich die mal gekauft und ich würde sagen, näher kommt man Kuhmilch geschmachklich nicht mehr

https://www.google.de/?gws_rd=ssl#q=...05660062550958

[Murmelchen]

Also die Alpro Soya Light ist ja schon sehr nah an der Milch dran, aber heute hab ich die mal gekauft und ich würde sagen, näher kommt man Kuhmilch geschmachklich nicht mehr

https://www.google.de/?gws_rd=ssl#q=...05660062550958

Das finde ich auch

Wir hatten letzten zur Rhabarber-Erdbeergrütze aber auch mal die Reismilch probiert, schmeckte auch dazu

[Claudia S.]

Hab mir jetzt nen Kaffeefilter aus Porzellan bestellt und ein Buch mit Rezepten, wie man veganen Käse macht. Brauch bissel Abwechslung fürs Butterbrot. Achja, gärkorb hab ich auch bestellt, da ich nun wieder mehr Brote machen möchte. Mein Sauerteig wird heute auch fertig und dann mach ich aus einem Teil ein Kürbiskern-Möhren-Roggenbrot.

[Murmelchen]

Ich habe Andy ja schon ein wenig überzeugen können, nicht mehr so viel Fleisch zu essen. Letztens hat er sich freiwillig ein Packung vegane "Wiener Würste" gekauft. Da er davon ausging, diese auch wie normale Wiener roh essen kann, hat er 2 Stück nacheinander so verdrückt. Habe mir währenddessen die Zubereitung auf der Packung durchgelesen. Es steht drauf, dass man sie 5 Min. ins siedende Wasser, braten und grillen kann. Mmmh, er legte sich also die dritte Wurst ins heiße Wasser und war total empört. Sagte, ich solle bei der Firma anrufen, dass sie dann zum k...... schmeckt, roh wäre sie viel besser

Ich habe sie neulich auch mal probiert in der Spargelsuppe und fand sie scheußlich

Habe festgestellt, dass leider auch viele vegane Produkte mit Geschmacksverstärkern gepuscht werden (Glutamate, Hefeextrakte, Palmöl usw.).
Ich finde es noch recht schwierig, wirklich gesunde und schmackhafte vegane Lebensmittel zu finden. Mache schon einiges selbst, aber die Zeit fehlt mir dann doch dafür, gesund und vegan zu kochen.

[nin-fan]

Wir haben für uns das Kala Namak Salz entdeckt. Es ist leicht schwefelig und viele Veganer nutzen es wohl auch, um eine Art Ei-Geschmack zu bekommen. Man braucht wirklich nicht viel von diesem Salz. Ich schmecke zwar ehrlich gesagt nichts Ei-mäßiges, aber an und für sich mag ich das Aroma.