Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Kimmy]

bei mir auch genetisch bedingt, allerdings haben sich meine werte als ich vegetarisch lebte leider nicht geändert...

dann probiere es mal mit vollwert-vegan ... Vegetarisch ändert ja nicht zwnagsläufig was aan der fettzufuhr im Essen. Im gegenteil, als ich von omnivor auf vegetarisch umgestiegen bin, habe ich fettiger gegessen als vorher. Erst mit dem Wechsel auf vegan kann ich wieder von einer gesunden Ernährung sprechen.

Ich will gar nicht umsteigen, auf Vegan geht schon gesundheitlich nicht. Fleisch esse ich recht wenig.

Es ging mir nur darum das auch bei gesunder Ernährung ohne Fleischkonsum leider nicht immer die Fettwerte zurückgehen, auch wenn man auf den Fettgehalt achtet und viel Bewegung hat. Vegan zu leben ist für mich persönlich keine gesunde Menschenernährung. Für mich käme das nie in Frage.

Das ist natürlich eine Einstellungssache. Ich wollte lediglich zu bedenken geben, dass sich ernährungstechnisch nicht viel ändert, wenn man von "mit Fleisch" auf vegetarisch umstellt, es sei denn man hat im Vorfeld wirklich Unmengen Fleisch gegessen. Die ernährungstechnisch kritischen Fette, wenn man denn zu viele davon isst, sind in Milchprodukten ebenso enthalten wie in Fleisch.

[Franziska T.]

Das ist natürlich eine Einstellungssache. Ich wollte lediglich zu bedenken geben, dass sich ernährungstechnisch nicht viel ändert, wenn man von "mit Fleisch" auf vegetarisch umstellt, es sei denn man hat im Vorfeld wirklich Unmengen Fleisch gegessen. Die ernährungstechnisch kritischen Fette, wenn man denn zu viele davon isst, sind in Milchprodukten ebenso enthalten wie in Fleisch.

Obwohl Vegetarisch ja auch nicht immer gleich heißt, dass man unmengen an Milchprodukten zu sich nimmt.

ich würde über meine Ernährung zum beispiel sagen, dass ich im Vergleich zu der Zeit, als ich noch Fleisch gegessen habe, ähnlich viele Milchprodukte zu mir nehme, vermutlich sogar weniger (was aber weniger am Wunsch danach und mehr an der Lebenssitutationsveränderung liegt ). Und wenn das Fleisch dann wegfällt, und im gegenzug z.B: mehr Gemüse o.ä. gegessen wird, ist das Fett, was man aufnimmt, natürlich weniger.

Ich esse z.B. selten irgendwelche "Ersatzprodukte" oder Käsebeilage als Ersatz oder so, sondern einfach Gemüse und was zur Sättigung.
Was es bei mir total oft gibt, ist Ofengemüse. Man kann eigentlich alles aufs Blech schmeißen (Möhren, Champignons, Kürbis, Paprika, gerade ausprobiert, auch Rotkohl geht , und dazu Kartoffeln) und es ist superlecker und sättigend
...vegan ist das ganze bei mir aber doch selten, weil ich das ganze oft mit Remoulade, oder auch Zaziki oder Sour Cream oder so, esse. Aber auch nicht immer.


Was ich eigentlich nur sagen will: Bei Vegetarischer Ernährung gilt, wie auch bei Ernährung mit Fleisch, dass man eben nicht einfach gesünder lebt, weil man kein Fleisch mehr isst, sondern alles andere auch wichtig ist.
Wenn ich mich nur noch von Süßkram ernähre, ist das auch Vegetarisch, aber trotzdem nicht gesund

Aber es soll hier ja auch um den Rezeptaustausch gehen und nicht um Diskussionen

[Marshmallow]

Das ist natürlich eine Einstellungssache. Ich wollte lediglich zu bedenken geben, dass sich ernährungstechnisch nicht viel ändert, wenn man von "mit Fleisch" auf vegetarisch umstellt, es sei denn man hat im Vorfeld wirklich Unmengen Fleisch gegessen. Die ernährungstechnisch kritischen Fette, wenn man denn zu viele davon isst, sind in Milchprodukten ebenso enthalten wie in Fleisch.

Deswegen schrieb ich ja auch das hier

Es ging mir nur darum das auch bei gesunder Ernährung ohne Fleischkonsum leider nicht immer die Fettwerte zurückgehen, auch wenn man auf den Fettgehalt achtet und viel Bewegung hat. Vegan zu leben ist für mich persönlich keine gesunde Menschenernährung. Für mich käme das nie in Frage.

Ich wäre ja froh wenn es bei mir auch wie bei taty funktionieren würde.

[Sandra]

Ich stelle mal die These auf, dass der kalte Entzug, wie beim Rauchen, der Erfolg versprechenere ist.

Erst raucht / isst man weniger, aber irgendwann denkt man sich... "ach die eine Zigarette / Medaillon mehr machen den Kohl nicht fett".

Die Reduktion konnte ich noch nie, deshalb fällt mir das Abnehmen auch so schwer. Weniger ist viel schwerer als gar nicht

Es waren/sind "Unmengen an Fleisch", insofern verspreche ich mir davon schon einiges. Wenigstens esse ich Gemüse und Obst ausgesprochen gerne, mich nervt bislang meist nur die Zubereitung, ich bin doch so bequem aber da erhoffe ich mir von der Reha einen positiven Effekt was das Umdenken angeht.

Auf Soja & Co werde ich allerdings nicht umsteigen; zumindest Soja soll bei Hashi kontraproduktiv sein - meine ich mich zu erinnern. Außerdem wäre da ja noch mehr zuzubereiten

Mal schauen wie es sich entwickelt.

[april]

Ich stelle mal die These auf, dass der kalte Entzug, wie beim Rauchen, der Erfolg versprechenere ist.

Erst raucht / isst man weniger, aber irgendwann denkt man sich... "ach die eine Zigarette / Medaillon mehr machen den Kohl nicht fett".

Das ist aber doch kein kalter Entzug?

Auf Soja & Co werde ich allerdings nicht umsteigen; zumindest Soja soll bei Hashi kontraproduktiv sein - meine ich mich zu erinnern. Außerdem wäre da ja noch mehr zuzubereiten

Ich hab letztens feine Sachen aus Lupine gefunden, die sind eine sehr gute Alternative zu Soja oder Seitan.

[-Gast-]

Habe neulich geräucherten Tofu von Bio-Sonne gegessen. BÄX, nie wieder. Der war total übersalzen und hat nach Fisch geschmeckt, ihgitt.

[Michelle B.]

Hallo
bin erst seit kurzem im KS Forum und habe nun dieses Thread gefunden.
Bin seit einem Jahr Vegetatier und freue mich auf neue Rezepte und Anregungen

[Taty]

Habe neulich geräucherten Tofu von Bio-Sonne gegessen. BÄX, nie wieder. Der war total übersalzen und hat nach Fisch geschmeckt, ihgitt.

Der von Alnatura ist suuuuuuper , kann man auch beim DM kaufen
Hab ich mittlerweile immer zu Hause

[-Gast-]

Habe neulich geräucherten Tofu von Bio-Sonne gegessen. BÄX, nie wieder. Der war total übersalzen und hat nach Fisch geschmeckt, ihgitt.

Der von Alnatura ist suuuuuuper , kann man auch beim DM kaufen
Hab ich mittlerweile immer zu Hause

Ah ok, danke für den Tip.
Bei Rossmann hab ich neulich Bratlinge gekauft, mit Curry-Geschmack, die waren ok, mal was anderes.