Vegan leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen) II

[loona2003]

Also ich lebe seit 10 Monaten überwiegend vegan was heißt dass ich vegetarisch leben und versuche komplett auf Eier, Milch und tierische Produkte zu verzichten. Aber ich esse eben auch mal den Kuchen den ein Kollege mitbringt oder den Salat mit Fertigdressing bei Freunden in dem Milch und ggf.Eier verarbeitet sind. Und ich muss gestehen dass ich mich bisher nicht mit Käsealternativen anfreunden kann, so dass ich mir ab und an eine "richtige" Pizza esse.
Am Schwersten viel mir der verzicht auf Milch. Ich esse jeden morgen Müsli und ich habe glaub ich 4 oder 5 Alternativen ausprobiert bis ich am Edeka Soja-Reis Drink (Eigenmarke) hängengeblieben bin.
Auch Rührei habe ich auf Brötchen mit Gurke und Tomate ssoooo gern gegessen. Aber ich vermisse es gar nicht mehr, denn uch Brötchen nur mit Tomate und Gurke schmeckt supi wenn es gewürzt ist.

Kochtechnisch muss ich aber auch noch viel ausprobieren und lernen

[Pauline]

Weil hier Einige anscheinend das Rührei sehr vermissen, hier ein Rezept von veganem Rührei:

http://www.chefkoch.de/rezepte/15752...s-Ruehrei.html

Pauline

[loona2003]

Ich muss ja gestehen, dass ich bis jetzt kein Fan von Ersatzprodukten bin, Tofu und Co sagen mir noch so gar nicht zu. Aber vielleicht habe ich es einfach noch nicht richtig zubereitet und komme noch auf den Geschmack.

[Linda S.]

Naja ich wollte nur fragen, falls ich da was zu sehr vermisse bzw mag ich Müsli auch sehr gerne und da soll was zu.

[Simmi14]

Zur Erstorientierung hilft auch Peta: http://www.peta2.de/web/einkaufsguide.401.html
Auch was Brote angeht, Onlineshops usw.

[Linda S.]

Danke für die ganzen Tipps, ich bin mal gespannt, wann ich damit dann so richtig anfange, also wann ich alle nicht veganen Produkte weg habe und es dann vegan versuche. Interessant finde ich, dass allein die Aussage, dass ich nun vegan leben will andere dazu zu bringen und den Kopf zu schütteln mit einer aussage wie "Das geht doch nicht." Da bekomme ich irgendwie den Eindruck ich muss mich rechtfertigen, bevor ich angefangen habe . Aber alleine deswegen, weil ich denen zeigen muss, dass man auch nur vegan leben kann, werde ich das nun durchziehen. Ehrgeiz ist geweckt.

[Yvonne]

Danke für die ganzen Tipps, ich bin mal gespannt, wann ich damit dann so richtig anfange, also wann ich alle nicht veganen Produkte weg habe und es dann vegan versuche. Interessant finde ich, dass allein die Aussage, dass ich nun vegan leben will andere dazu zu bringen und den Kopf zu schütteln mit einer aussage wie "Das geht doch nicht." Da bekomme ich irgendwie den Eindruck ich muss mich rechtfertigen, bevor ich angefangen habe . Aber alleine deswegen, weil ich denen zeigen muss, dass man auch nur vegan leben kann, werde ich das nun durchziehen. Ehrgeiz ist geweckt.

[vgn38]

Ich muss ja gestehen, dass ich bis jetzt kein Fan von Ersatzprodukten bin, Tofu und Co sagen mir noch so gar nicht zu. Aber vielleicht habe ich es einfach noch nicht richtig zubereitet und komme noch auf den Geschmack.

tofu ist kein fleischersatzprodukt
das existiert in asien neben fleisch und fisch gleichrangig.
wenn du wirklich fleischähnliches suchst, empfehle ich gern sojafleisch (tvp) oder eben seitan.
mit sojafleisch kann man auch als anfänger ganz viele leckere fleischgerichte zaubern.
beim arbeiten mit gluten/seitan muss man sich ein bißchen in die materie einarbeiten.

[vgn38]

Weil hier Einige anscheinend das Rührei sehr vermissen, hier ein Rezept von veganem Rührei:

http://www.chefkoch.de/rezepte/15752...s-Ruehrei.html

Pauline

http://www.vegan38.de/rezepte-1/herz...s-r%C3%BChrei/
darf ich meins dagegen halten?!
in vielen kochkursen erprobt und überzeugte auch wirkliche eierfans.

[Kimmy]

Alles nicht das wahre ... MEIN Rührtofu ist der Beste:

200 g Tofu grob zerkrümeln
Etwas Kurkuma, Paprikapulver und Muskat dazu geben,
Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen
1 kleine rote Zwiebel fein würfeln und glasig in neutralem Öl anbraten
Tofu dazu geben und scharf anbraten, dass er etwas Farbe bekommt
Zum Schluss frisch geschnittenen Schnittlauch drüber geben

EDIT: Ich weiß nicht mehr, wer hier gefragt hatte, aber die Laugenbrezel zum Ausbacken von Gut und günstig (Edeka ) kommen ohne Milchpulver aus.

[Kirsi]

Kommenden Sonntag ist großes Familienpatchworkgrillen, mit riesigen Fleischbergen... damit die nicht denken, dass wir nur an Steinen lutschen und uns mal einen Grastee machen, muss ich ultimativ viele nette Sachen mitbringen (von denen die anderen nichts (!) probieren werden - das ist so sicher wie das Amen in der Kirche):

* Grillschnecke von Wheaty
* normale Würstel
* Salat
* Ofenkartoffeln
* gefüllte Champignons

und Spieße mit Soja-Medaillons aus diesem Texturat. Letztes WE habe ich die gemacht, dann lange in Öl und Agavendicksaft und Gewürzen mariniert, schmeckte trotzdem arschlangweilig. Was kann ich denn stattdessen machen? Und am besten heute schon vorbereiten?

Das hier sind die Medaillons: Medaillons

Gestern habe ich Sojasauce gekauft, kann ich damit was werden?

[kristin83]

was ich bisher so auf den Grill gelegt hab:
- grünen Spargel
- Maiskolben
- Gemüsespieße
- gefüllte Paprikaschoten
- Halloumi (nicht vegan)
- Feta mit Zwiebeln und Tomaten in Alufolie (nicht vegan)
- Banane mit Schokoladenstückchen gefüllt (je nach Schokolade auch vegan)
- Ananas

dazu gibts meistens nur Brötchen/Toast mit Kräuter- oder Knoblauchbutter.

[Kirsi]

Auch schöne Ideen!