also für mich klingt das durchaus nach Ohrräude / Räudemilben
bei einem gesunden Kaninchen hab ich hier noch nie Ohrenschmalz festgestellt, ein winziges Krümelchen vielleicht
aber so wie Du das von Farbe und Konsistenz beschreibst, sind das die borkigen Hinterlassenschaften von Räudemilben, würd ich sagen?