Für Bolognese Ersatz nehm ich immer einfach Tofu (wichtig: gekühlter), schön scharf anbraten mit Zwiebeln, Salz, Paprika, Pfeffer und Schnittlauch würzen, dann dunkle, würzige Sojasauce untermischen, Tomatenmark und stückige Tomaten unterrühren - mit Wasser/Milch/Sahne auf Soßenkonsistenz bringen - fertig!
Hat auch immer allen super geschmeckt
PS: wer es noch "Fleischmäßiger" möchte - den Tofu einfrieren, nach dem Auftauen ist die Konsistenz anders - fleisch ähnlicher
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