Simone, du hast Recht, viel steht da nicht drin und der Satz über Brot alleine würde bestimmt nicht ausreichen. Jemand müsste dann schon den ganzen Passus über die Verdauung lesen, und da gibt's sicher auch bessere Texte. Mir ging's lediglich um die "zitierfähige und gewichtige" Quelle, da ja offenbar andere Quellen nicht ernst genommen werden. Das könnte man ja zusätzlich untermauern.