Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

[Conny]

Ich würde eine Brühe aus Sojasauße, Rotwein, Zimt, Nelken, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblättern, Bockshornkleesamen und was du sonst noch an Gewürzen magst, kochen. Noch warm über die Sojarouladen gießen und ruhig ein bis zwei Tage marinieren lassen.
Dann sollten sie zarter werden und auch geschmacklich nicht mehr so fade. Und dann ruhig wie ganz normale Rouladen füllen, also mit Senf, Gurke, Zwiebel. Statt Speck eingeweichte getrocknete Tomaten kleinschneiden.
Dann scharf anbraten, mit Rotwein, Sojasauße ablöschen, Tomatenmark rein und noch langsam köcheln.
So würde ich es machen.

Das hört sich ja lecker an Ich werde es ausprobieren, nachher geh ich einkaufen und hol was mir noch fehlt, morgen Abend leg ich sie dann ein Danke

[Feuerkind]

da wir zu unseren eltern fahren über weihnachten hab ich mich jetzt mit ersatzprodukten eingedeckt, um für jede eventualität was dazu zu haben:
schnitzel, bratwürstchen und zitrone-pfeffer-steak

da sollte nix schief gehen

[eisbiene]

hast du dich nicht informiert was es gibt damit du dich "anpassen" kannst

[Feuerkind]

Doch schon
Am 24. gibts weißwürste mit kartoffelpü und sauerkraut --> veg Bratwürstchen

Am 25. gibts Klöße mit Rotkraut und irgendnen Fleisch dazu --> Pfeffer"steak"

und mehr steht noch nicht fest, deswegen noch die schnitzel als back up und noch ne packungs würstchen, ich weiß nämlich noch nicht, was es bei meiner familie am 27. gibt, meist aber kroketten und/oder kartoffelsalat, da passen ja schnitzel oder würstchen



also dieses jahr kann keiner mit der dummen frage "und was isst du dann?" kommen, ich bin vorbereitet

[eisbiene]

Wir gehen auch mit Wurst (am 24.) und Roulade (für den 25.) auf Reise

[Michaela]

Eeeendgeniale, vegane Süßspeise

Steirische Apfelspatzn

400g Mehl
1 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
etwas Wasser

zu Spätzleteig verrühren (muss zäh vom Löffel gehen), über Holzbrettchen Spätzle ins kochende Salzwasser schaben (alternativ mit Spätzlehobel), mit Schaumkelle abfischen sobald die Spätzle oben schwimmen, mit kaltem Wasser abschrecken

750 g Äpfel, geschält, in Stückerl geschnitten, mit bisserl Zitronensirup (oder Z-Saft) vermischen
Rosinen
100 g Zucker
50 g Alsan (grün)

Den Zucker in einer großen Pfanne leicht ankaramelisieren lassen, Alsan dazu, Äpfel & Rosinen dazu und gut durchrühren. Das ganze gut 5-10 Minuten (je nach Apfelsorte und Stückgröße) dünsten, dann die Spätzle und 1 TL Zimt dazu .. nochmal ordentlich durchschwenken - schlemmen *mjamm*

[Simmi14]

Eeeendgeniale, vegane Süßspeise

Steirische Apfelspatzn

400g Mehl
1 Eßl. Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
etwas Wasser

zu Spätzleteig verrühren (muss zäh vom Löffel gehen), über Holzbrettchen Spätzle ins kochende Salzwasser schaben (alternativ mit Spätzlehobel), mit Schaumkelle abfischen sobald die Spätzle oben schwimmen, mit kaltem Wasser abschrecken

750 g Äpfel, geschält, in Stückerl geschnitten, mit bisserl Zitronensirup (oder Z-Saft) vermischen
Rosinen
100 g Zucker
50 g Alsan (grün)

Den Zucker in einer großen Pfanne leicht ankaramelisieren lassen, Alsan dazu, Äpfel & Rosinen dazu und gut durchrühren. Das ganze gut 5-10 Minuten (je nach Apfelsorte und Stückgröße) dünsten, dann die Spätzle und 1 TL Zimt dazu .. nochmal ordentlich durchschwenken - schlemmen *mjamm*

Notiert - ich sollte nach den letzten 2 Tagen eigentlich keinen Hunger mehr haben

[Ulrike]

Ich würde eine Brühe aus Sojasauße, Rotwein, Zimt, Nelken, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblättern, Bockshornkleesamen und was du sonst noch an Gewürzen magst, kochen. Noch warm über die Sojarouladen gießen und ruhig ein bis zwei Tage marinieren lassen.
Dann sollten sie zarter werden und auch geschmacklich nicht mehr so fade. Und dann ruhig wie ganz normale Rouladen füllen, also mit Senf, Gurke, Zwiebel. Statt Speck eingeweichte getrocknete Tomaten kleinschneiden.
Dann scharf anbraten, mit Rotwein, Sojasauße ablöschen, Tomatenmark rein und noch langsam köcheln.
So würde ich es machen.

Das hört sich ja lecker an Ich werde es ausprobieren, nachher geh ich einkaufen und hol was mir noch fehlt, morgen Abend leg ich sie dann ein Danke

Schreib mal wie sie waren. Ich bin für alles dankbar, was das Soja leckerer macht.

[Kathrin T.]

Mama wollte mir was besonders Gutes tun zu weihnchten udn hat irgendwas veggizeug gekauft (hatten wir schon ab und an). Man knns essen, aber der Bringer ists nicht. Ganz ehrlich, ich war glücklich mit dem Rotkohl, Kartoffeln und Rosenkohl. Bei mir braucht keiner fragen, was ich dann ese, ich würd Kartoffeln ohne alles essen.

[Conny]

Ich würde eine Brühe aus Sojasauße, Rotwein, Zimt, Nelken, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblättern, Bockshornkleesamen und was du sonst noch an Gewürzen magst, kochen. Noch warm über die Sojarouladen gießen und ruhig ein bis zwei Tage marinieren lassen.
Dann sollten sie zarter werden und auch geschmacklich nicht mehr so fade. Und dann ruhig wie ganz normale Rouladen füllen, also mit Senf, Gurke, Zwiebel. Statt Speck eingeweichte getrocknete Tomaten kleinschneiden.
Dann scharf anbraten, mit Rotwein, Sojasauße ablöschen, Tomatenmark rein und noch langsam köcheln.
So würde ich es machen.

Das hört sich ja lecker an Ich werde es ausprobieren, nachher geh ich einkaufen und hol was mir noch fehlt, morgen Abend leg ich sie dann ein Danke

Schreib mal wie sie waren. Ich bin für alles dankbar, was das Soja leckerer macht.

Also ich hab zwei Stück eingelegt, gefüllt hab ich sie heute mit Gurken und Zwiebeln, einrollen stellte sich als schwierig raus...

Eins hab ich gegessen, dass zweite hab ich nicht mehr runter bekommen Ich hab die Füllung rausgemacht und so gegessen, die Konsistenz fand ich so grauselig zwar waren sie durch das einlegen nicht wie Gummi aber gut waren sie auch nicht

Ich muss mir mal überlegen was ich mit den anderen mache... als Rouladen kommen die Teile auf alle Fälle nicht mehr in Frage

[Ulrike]

Also ich hab zwei Stück eingelegt, gefüllt hab ich sie heute mit Gurken und Zwiebeln, einrollen stellte sich als schwierig raus...

Eins hab ich gegessen, dass zweite hab ich nicht mehr runter bekommen Ich hab die Füllung rausgemacht und so gegessen, die Konsistenz fand ich so grauselig zwar waren sie durch das einlegen nicht wie Gummi aber gut waren sie auch nicht

Ich muss mir mal überlegen was ich mit den anderen mache... als Rouladen kommen die Teile auf alle Fälle nicht mehr in Frage

Oh, das kommt mir sehr bekannt vor. Mittlerweile frage ich mich wirklich, ob die jemand lecker hinbekommt. Einmal habe ich die Medaillions paniert und gebraten. Die waren gut, aber die Big Steaks.....
Seitan habe ich noch nicht getestet.

[Mascada]

Zu den Grün-Ohr-Hasen von Katjes:
Schade, dass die nicht vegan sind. Aber ich finde gut, dass es Katjes zumindest vegetarisch und relativ "natürlich" versucht, also in manchen Dingern steckt echt viiieel Chemiezeug drin, das mag man gar nicht mehr essen wenn man die Zutatenliste durch hat...



Leute, sagt mal, was habt ihr für Probleme damit, Soja schmackhaft zu machen? Oder welche Art Soja meint ihr? Tofu? Fertigsojaprodukte? Ich steige da nicht so ganz durch

[Torelynn]

Die "Big Steaks" hab ich auch nur einmal probiert und werd sie nicht mehr nutzen - aber alles andere - Streifen etc. kann man doch super zurecht machen

[Gast]

Zu den Grün-Ohr-Hasen von Katjes:
Schade, dass die nicht vegan sind. Aber ich finde gut, dass es Katjes zumindest vegetarisch und relativ "natürlich" versucht, also in manchen Dingern steckt echt viiieel Chemiezeug drin, das mag man gar nicht mehr essen wenn man die Zutatenliste durch hat...

Da geb ich dir Recht ! Ich hab früher viel Gummibären und so ein Gummizeugs gefuttert, aber seit ich vegetarisch lebe, ist das wegen der Gelatine natürlich gestorben. Dem trauere ich tatsächlich etwas hinterher, denn: ähnliche Produkte wie Gummibärchen schmecken einfach nur bäääähhh. Und auch die meisten vegetarischen Gummisachen von katjes sind... ääähhh... naja . Allerdings die Grünhöhrhasen, die schmecken mir ab und an ganz gut. Vor allem, wenn man einen unheimlichen Süssjieper hat !

[Franziska T.]

Ich hab früher viel Gummibären und so ein Gummizeugs gefuttert, aber seit ich vegetarisch lebe, ist das wegen der Gelatine natürlich gestorben.

Wobei es ja inzwischen auch von Haribo einige Sachen gibt, die ohne Gelantine sind