Soll was mit Oxydation und Bakterien zu tun haben.
http://www.med4you.at/laborbefunde/l...farbe.htm#BLAU
Link ist für Menschen, aber wennde googlelst findest ggf. noch was passenderes.
Vllt. wars auch die Mischung Möhre (orange) und Kohlrabi (gilt als violettes Gemüse).
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