Vegetarisch leben (Rezepte, Einkaufen, KEINE Diskussionen)

Als kleiner Tipp - die Sojaschnetzel kurz in kochendes Wasser packen und dann kalt abspülen, dann geht der restliche Sojageschmack auch weg - erst danach weiter behandeln :)

Ich hab nach Jahren für Silvester wieder Bayrisch Creme gemacht nur nun eben mit Agar Agar statt Gelatine.

:coffee: Neben dem Missstand, das ich den 35-jährigen Krups meiner Mutter geschrottet hab wurde das eher Griesbrei. Also Bröckchenpuddig mit Sahne statt Creme.

Kennt jemand ein Rezept für Bayrisch Creme wie man die elendige Gelatine umgehen kann?

Zitat:

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Zitat von Maike B

Ich koche demnächst für ein paar Fleischesser und wollte Geschnetzeltes machen.
Da ich Saitan schwierig für Anfänger finde - hat jemand den ultimativen Fleischersatztipp für Geschnetzeltes?

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Ich finde die Sojaschnetzel auch super. Gibt es bei uns in jedem Bioladen und in vielen Supermärkten.

Zitat:

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Zitat von eisbiene

Zitat:

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Zitat von Maike B

Ich koche demnächst für ein paar Fleischesser und wollte Geschnetzeltes machen.
Da ich Saitan schwierig für Anfänger finde - hat jemand den ultimativen Fleischersatztipp für Geschnetzeltes?

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Ich finde die Sojaschnetzel auch super. Gibt es bei uns in jedem Bioladen und in vielen Supermärkten.

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DM hat die auch.

DM hat aber nur die feinen Schnetzel - die eignen sich ja eher als Hackersatz. Für geschnetzeltes eigenen sich ja eher die groben

Zitat:

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Zitat von eisbiene

DM hat aber nur die feinen Schnetzel - die eignen sich ja eher als Hackersatz. Für geschnetzeltes eigenen sich ja eher die groben

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Hat der nicht auch die groben?:hä: Irgendwo hab ich neulich grobe gesehen und ich dachte, es war beim DM. Aber vielleicht lieg ich da auch grad falsch.:rw:

Zitat:

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Zitat von Birgit H.

Meine Schwester hat mir mal eine Partie Sojaschnetzel mitgegeben, die man in Brühe oder Gewürzlake einweicht, dann im Ofen antrocknet und danach wie Geschnetzeltes anbrät und weiterverarbeitet. Die hätte ich meinem Mann sogar als gebratene Putenstreifen auf Salat unterjubeln können. Leider weiß ich nicht, von welcher Marke die waren, aber es muss sie als größere Abpackung geben, da sie davon wohl gleich eine größere Abpackung bestellt hatte. Achja, sie muss sie aus dem Internet haben.
Vielleicht kriege ich meinen Bruder zu fassen, der weiß es vielleicht.

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Bruder schreibt:

Zitat:

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Moooin! Die hatte Angela bei Vegan wonderland (die Hausmarke) bestellt.

Sind aber laut Angela Standart-Sojaschnetzel nur halt in Grosspackung günstiger!!!!

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Hm, klingt spannend... Könntest du mir die Zeiten mal genauer nennen? :flower:

Ich lege die einfach in Marinade ein - drücke sie aus und brate sie an. Schmecken auch super - bestätigen auch Fleischesser :girl_haha:

Zitat:

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Zitat von Maike B

Hm, klingt spannend... Könntest du mir die Zeiten mal genauer nennen? :flower:

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Wenn ich das noch wüsste:rollin:
Weich sie eine viertel Stunde in kräftiger Gemüsebrühe ein, dann ausdrücken wie einen Schwamm, eine Viertelstunde im Backofen bei etwas über 100 Grad antrocknen lassen und dann wie Fleisch anbraten. Es geht ja nur drum, daß zum einen etwas Aroma und Flüssigkeit reinkommt und zum anderen, daß sie nicht zu nass zum anbraten sind, weils sonst zu sehr spritzen würde.
Ich würd ja sogar tippen, daß man, wenn das Geschnetzelte eh würzig abgeschmeckt wird, man sie vorher nur in Wasser einweichen bräuchte. Wenn man sie "natur" , also ohne Sauce serviert (halt wie gebratene Putenstreifen), dann brauchen sie schon etwas Eigengeschmack (wobei Fleisch ja eigentlich auch keinen extremen Eigengeschmack hat, kommt ja dann auch nur durch die Würzung)

Danke! :flower:

Habt ihr Ideen für Kohlenhydratarme Gerichte? Bisher gabs sowas wie Steak mit Salat aber mein Freund hat endlich beschlossen viel weniger Fleisch zu essen :froehlich: muss auch nicht mit fleischersatz sein :D

Tofu?
Mein Fleischesserfreund mag knusprig gebratenes Räuchertofu mit Sojasauce abgelöscht total gerne.
Sonst vielleicht die Valesas?

Nicht-Ersatz-Mäßig vielleicht Tomatensuppe (ggf. mit ein paar Linsen), dazu knackiges Gemüse?
Oder das hier? (Habs selber noch nicht ausprobiert, steht aber schon ewig auf meiner Kochliste :rollin:)
http://www.chefkoch.de/rezepte/78289...getarisch.html

such mal bei chefkoch.de nach Low Carb und vegetarisch, da findest du ganz viele tolle Sachen.

ich mag das hier http://www.chefkoch.de/rezepte/11711...troganoff.html
ganz gerne, nur halt ohne Beilagen und Soßenbinder

sonst geht Curry immer ;)

Hab mir heut bei Alnatura von Heirler "wie Teewurst, wie Salami und wie Frikadelle" mitgenommen, bin mal gespannt wie das alles schmeckt :)

Zitat:

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Zitat von conny

Hab mir heut bei Alnatura von Heirler "wie Teewurst, wie Salami und wie Frikadelle" mitgenommen, bin mal gespannt wie das alles schmeckt :)

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Heirler "wie Salami" hab ich auch schön öfters gehabt. Schmeckt eigentlich ganz gut.

Zitat:

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Zitat von conny

Hab mir heut bei Alnatura von Heirler "wie Teewurst, wie Salami und wie Frikadelle" mitgenommen, bin mal gespannt wie das alles schmeckt :)

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Die Salami und die Frikadellen sind eigentlich wirklich lecker, Teewurst hab ich noch net probiert.

Zitat:

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Zitat von conny

Hab mir heut bei Alnatura von Heirler "wie Teewurst, wie Salami und wie Frikadelle" mitgenommen, bin mal gespannt wie das alles schmeckt :)

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Berichte mal :umarm:

Ich hab mir vor kurzem auch ein paar "neue" Sachen bestellt. U.a. Vleischsalat vom Tofutier von Viana (schmeckt gewöhnungsbedürftig :girl_sigh:), dann hab ich noch so kleine Aufstriche von Tartex bestellt. Den "Exquisit" hatte ich gestern auf dem Brot mit Tomaten und Gurkenscheiben (schmeckte mir total lecker). Bin gespannt, wie die anderen Sachen so schmecken.

Ich hab mir bei Kaufland die "Schinken"wurst mitgenommen, ohne Fleisch und Laktose und die war bääääääääääääh :bc:
Da verzichte ich dann lieber.

Die Salami habe ich immer für Lucas' Schulbrot, ich mag sie auch sehr... *g*